脂質が不飽和であるとはどういう意味ですか？
脂肪酸は、不飽和度に基づいて2つの主要なタイプに分類できます。
1。飽和脂肪酸：飽和脂肪酸には、脂肪酸鎖の炭素原子間に二重結合が含まれていません。飽和脂肪酸のすべての炭素原子は、水素原子に結合しています。飽和脂肪酸は、通常、動物製品やパーム油やココナッツ油などの特定の植物ベースのオイルに見られます。
2。不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸には、脂肪酸鎖の炭素原子間に1つ以上の二重結合が含まれています。不飽和脂肪酸には2つの主要なタイプがあります。
- 単層飽和脂肪酸（MUFA）：一価飽和脂肪酸は、脂肪酸鎖の炭素原子間に1つの二重結合があります。オリーブオイル、アボカド、ナッツは、1月に飽和した脂肪酸が豊富な食品の例です。
- 多価不飽和脂肪酸（PUFA）：多価不飽和脂肪酸は、脂肪酸鎖の炭素原子間に2つ以上の二重結合を持っています。オメガ-3およびオメガ-6脂肪酸は、多価不飽和脂肪酸の例です。サーモンやマグロなどの脂肪魚、ナッツや種子は、多価不飽和脂肪酸の良い供給源です。
不飽和脂肪は一般に、飽和脂肪よりも健康であると考えられています。コレステロール値を低下させ、心臓病のリスクを減らし、体が単独で生成できない必須脂肪酸を提供することができます。