アトキンスダイエットで食べられる食品は？

開始段階（インダクション）

インダクション期は1日あたりの炭水化物摂取量を20g以下に厳しく制限します。この期間は約2週間続きます。以下の食品は自由に食べられますが、パン粉やソースが付いているものは避けてください。

• 赤身肉、鶏肉、魚、ベーコン、卵（調味料なし）
• 七面鳥、コーニッシュ・ゲームヘン、ウズラ
• ロブスター、サーモン、エビ、カニ肉

水分はたっぷり摂りましょう。

1日最大3カップの食物繊維が豊富なサラダリーフや野菜も許可されています。レタス、きのこ、セロリ、きゅうり、パセリ、ピーマン、チャイブなどが適しています。炭水化物がやや多めのキャベツ、玉ねぎ、ケール、アスパラガス、カリフラワー、ブロッコリー、トマトは1日1カップまでに制限してください。

砂糖を含まないスパイスは自由に使用できます。シラントロ、バジル、にんにく、ローズマリー、タラゴンなどで味に変化をつけましょう。

乳製品はこの段階では禁止ですが、熟成チェダー、クリームチーズ、モッツァレラ、スイスチーズ、パルメザン、ブルーチーズは最大4オンスまで許可されています。

上記以外の食品は避け、炭水化物量が20gを超えないように必ず計算してください。

後続フェーズ

インダクション期が終了すると、摂取できる食品の幅が広がりますが、依然として高炭水化物食品は制限が必要です。

継続的減量期（OWL）

この段階では、インダクションで許可された野菜をさらに多く摂取できますが、1日あたりの炭水化物は最大25g（追加で5g）に抑えます。ベリー類、種子、ナッツ、少量の全粒穀物も25g以内であれば摂取可能です。

目標体重から約10ポンド（約4.5kg）差が出たら、次のプレメンテナンス期へ移行します。

プレメンテナンス期

この期間は、炭水化物摂取量を1週間ごとに5gずつ増やし、最大50g/日まで上げます（体重が減少し続けていることが前提）。インダクションとOWLで許可された食品に加え、以下を適量で取り入れられます。

• アーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツ、ペカンなどのナッツ類
• にんじん、エンドウ、ビーツ、レンズ豆、黒豆、ヤムイモなどの根菜・豆類

果物は少量でOKです。チェリー、イチゴ、スイカ、カンタロープなどを選びましょう。

維持期（ゴール到達後）

目標体重に到達したら、好きな食品を選んで良いですが、炭水化物が多い食品は過剰摂取に注意してください。ドクター・アトキンスは、パン、牛乳、その他のデンプン質は適量に抑え、甘いものはたまに少量だけにすることを推奨しています。

体重は週に一度測定し、理想体重を5ポンド（約2.3kg）超えた場合は、再びプレメンテナンス期に戻り体重を落としましょう。