アトキンスダイエットで食べられるものは何ですか？

ロバート・アトキンス博士が提唱したアトキンスダイエットは、炭水化物を極力抑え、加工された小麦粉・砂糖・高フルクトースコーンシロップなどを避ける低炭水化物食です。糖質が少ない代わりに、タンパク質や脂質、野菜を中心とした自然のままの食品を積極的に摂ります。以下に、各フェーズで許可されている代表的な食材と飲み物をまとめました。

タンパク質

低脂肪の肉や魚を自由に食べられます。具体例は以下の通りです。

• 魚介類：ツナ、サーモン、ヒラメ、マス、ヒラメ、イワシ、ニシン、エビ、カキ、ムール貝、ロブスター、イカ、アサリなど（カキとムール貝は1日4オンスまで）
• 肉類：鶏肉、七面鳥、鴨、ガチョウ、コーンウォッシュチキン、ウズラ、野鳥、牛肉、ベーコン、豚肉、子牛肉、鹿肉、ハム
• 卵：毎日摂取可

チーズ

1日あたり3〜4オンス（約85〜110g）まで許可されます。ハードチーズ、セミソフト、熟成チーズ、フルファットのものが対象です。例：チェダー、ゴートチーズ、クリームチーズ、ゴーダ、ブルーチーズ、スイスチーズ。

野菜

食物繊維が豊富な野菜を1日2〜3カップ（約200〜300g）摂取することが推奨されます。主な野菜は次のとおりです。

• アルファルファスプラウト、キノコ、アルグラ、エンダイブ、パセリ、エスカロール、チンゲン菜、パプリカ、セロリ、フェンネル、ラディッキオ、チコリ、ジカマ、ラディッシュ、チャイブ、レタス、キュウリ、マチ、ソレル

脂肪・油

バターは使用可。マーガリンは避けましょう。オリーブオイル、キャノーラ油、くるみ油、ブドウ種子油、大豆油、ごま油、サフラワー油、ひまわり油などの植物油も適量で使用できます。

飲み物

水は必須で、1日最低8オンス（約240ml）以上の摂取を目指してください。その他に、透明なブロスやブイヨン、炭酸水、重いクリームまたはライトクリームを1日2〜3小さじ、カフェイン抜きコーヒーや紅茶、ダイエットソーダ（甘味料はスプレンダー）、ハーブティー、レモン・ライムジュースも自由に飲めます。

アルコール・果物・穀物

アトキンスダイエット開始後最初の2週間は、アルコール、穀物、果物（メロン類を除く）は摂取できません。2週間以降は、量を制限しながら徐々に取り入れます。

4つのフェーズ

アトキンスダイエットは以下の4段階に分かれます。

• 導入期（インダクション）
• 減量期（ウェイトロス）
• プレメンテナンス期
• メンテナンス期

すべての人に適しているわけではありません。厳格で制限の多い食事を始める前に、必ず医師や栄養士に相談してください。