うっ血性心不全のための健康的な食事法

米国国立医学図書館によると、米国では約500万人がうっ血性心不全（CHF）を患い、毎年約30万人がこの病気で死亡しています。CHFは重篤な疾患ですが、食事を見直すことで症状の緩和や進行抑制が期待できます。適切な食事と運動を組み合わせることで、心臓の負担を軽減しましょう。

うっ血性心不全とは

心臓が十分に血液を送り出せず、体の酸素・栄養要求を満たせない状態です。主な原因は冠動脈疾患で、血管がプラークで狭くなることが多いです。他にも高血圧、糖尿病、心筋症、心筋梗塞、先天性心疾患、弁膜症、特定の不整脈などが原因となります。

心臓が止まるわけではなく、ポンプ機能が低下するため、肺に水がたまりやすくなり、足や足首のむくみ、咳、体重増加、息切れ、倦怠感などの症状が現れます。

食塩摂取の制限

CHF患者は塩分摂取に注意が必要です。過剰なナトリウムは体内に水分を保持させ、心臓に余計な負担をかけ、肺水腫や息切れを招きます。一般的には1日あたり2,000 mg以下、血圧が高い、51歳以上、またはアフリカ系アメリカ人の場合は1,500 mg以下に抑えることが推奨されます。加工食品やレトルト食品は塩分が高めなので、必ずラベルを確認しましょう。

避けるべき食品

• 塩分が多い食品：アンチョビ、ベーコン、サラミ、ホットドッグ、ハム、ソーセージ、ボローニャ、ナッツ、オリーブ、チーズ、トマトジュース、醤油、ピクルス、ザワークラウトなど。
• 市販のサラダドレッシングは塩分が高いことが多いので、酢やレモン汁、胡椒で味付けするのがおすすめです。
• アルコールは控えめにし、飽和脂肪酸、コレステロール、トランス脂肪酸の摂取も制限しましょう。これらは冠動脈疾患のリスクを高め、結果的にCHFを悪化させます。

積極的に摂りたい食品

• 新鮮な果物や野菜：自然なナトリウムが少なく、ビタミン・ミネラルが豊富です。
• 調理時の塩は半分に減らし、ハーブ、スパイス、柑橘類の果汁、玉ねぎ、にんにくで風味をプラスしましょう。
• 外食時は、塩分無添加の焼き物、蒸し物、グリル料理を選びます。
• デザートはフルーツやシャーベットが最適です。

これらの食事指針を守ることで、CHFの症状を軽減し、病状の進行を抑えることが期待できます。