古石器時代の食べ物の種類

さまざまな種類の古石器時代の食物を食べる現代の食事は、古石器時代の食事、狩猟採集療法、石器時代の食事と呼ばれています。それは、古石器時代にさまざまな人間の種が利用できると想定されている食品で構成されています。 PUB Med Central Webサイトによると、現代の人間は加工食品で構成されるいわゆる文明化された食事に遺伝的に適応していないと信じており、そのような食事は肥満、2型糖尿病、脳卒中、心血管疾患などの慢性病につながると信じています。

1. 歴史

   • 古石器時代は、石器が最初に使用された約250万年前に始まりました。この期間は、農業の出現により、約10、000年前に終わりました。植物や動物を育てて収穫するために土地を働くこの体系的な方法は、食物、飼料、その他の商品を生産しました。

   タンパク質

   • 古石器時代の食品のカロリーの約25〜30％は、魚や赤身の肉からのみ構成されているタンパク質から来ています。これは、10〜15％のタンパク質しか含まれていない北米の食事と比較され、高脂肪肉、乳製品、マメ科植物、穀物で構成されています。古石器時代の食事の現代バージョンには、自然状態にできるだけ近い家禽と肉が含まれます。脂肪比は野生のゲームで見られる脂肪比に近いため、草を育てた肉は最適です。ヘラジカ、アヒル、ガチョウのような野生のゲームも、野生の魚や貝や貝類だけでなく、食事にも含まれています。低温殺菌された卵は好ましい選択です。

   炭水化物と微量栄養素

   • 炭水化物は、主に血糖指数が低く、豊富な繊維と微量栄養素に関連する野菜や果物から来ました。旧石器時代の食事では、野菜と果物はカロリー摂取量の約30〜35％を占めています。それに比べて、典型的な北米の食事は、カロリーの約50〜60％を占め、穀物、精製糖、少量の野菜と果物で構成される炭水化物で構成されています。より多くの微量栄養素が旧石器時代の食事を構成しているため、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルの消費は現代の食事の約3倍でした。

   ナッツと種子

   • 現代の旧石器時代の食事には、さまざまなナッツや種子が含まれています。食べるナッツには、カシューナッツ、フィルバート、マカダミア、ピーカン、ピスタチオ、クルミが含まれます。種子の選択には、セサミ、ヒマワリ、カボチャが含まれます。

   脂肪

   • 脂肪は、旧石器時代の食事の約35〜40％を占め、主に多価不飽和および単飽和脂肪で構成されていました。多価不飽和脂肪には、かなりの量のオメガ-3必須脂肪酸が含まれています。脂肪源には、魚、ナッツ、野生動物が含まれていました。それに比べて、今日消費されている主なタイプの脂肪は、35〜40％でもありますが、乳製品からの飽和脂肪、加工された焼き菓子からの脂肪酸、脂肪赤肉、マーガリンで構成されています。