良い炭水化物と不良炭水化物の食事

アトキンスとサウスビーチダイエットは「低炭水化物」ダイエットを普及させ、多くの人々が炭水化物があなたにとって悪いことを信じて体重増加を促進するように導きました。これは潜在的に不健康な過剰な単純化です。炭水化物は、健康的な食事の重要な部分です。炭水化物は、身体活動と適切な臓器機能に必要な燃料を体に提供します。トリックは、栄養価のある炭水化物を選ぶことです。

1. 炭水化物と体重増加

   • 炭水化物が体重増加を引き起こすという考えは間違っています。炭水化物ではなくカロリーは、体重増加を引き起こします。体が必要とするよりも多くのカロリーを消費する場合、未使用のカロリーは脂肪として体内に保存されます。体が必要とするよりも少ないカロリーを消費する場合、体は代わりにエネルギーのために燃えるために独自の貯蔵脂肪に変わります。

   低炭水化物ダイエット

   • 低炭水化物の食事の支持者は、炭水化物が血糖値とインスリンレベルを上昇させ、体重増加を引き起こすと主張しています。彼らは、炭水化物が体の好ましいエネルギー源であると述べるのに正しいです。低炭水化物ダイエットは、体がグリコーゲンを使い果たし、体脂肪をエネルギーに蓄えます。低炭水化物の食事後に体重を減らす人もいますが、すべての炭水化物が悪いわけではないことを認識することが重要です。実際、一部の炭水化物は健康的な食事の重要な部分です。

   悪い炭水化物

   • 炭水化物は、栄養素、繊維の含有量、血糖値またはインスリンレベルへの影響に応じて、「良い」または「悪い」と分類できます。 「悪い」炭水化物は、「単純な」または「高血糖」炭水化物とも呼ばれます。これらには、砂糖、白パン、白米、白いジャガイモ、白いパスタ、クラッカー、クッキー、チップが含まれます。これらの炭水化物には栄養価がなく、グルコースとフルクトースのみで構成されています。彼らは「良い」炭水化物よりも迅速に消化し、血糖値が急増します。

   良い炭水化物

   • 「良い」炭水化物は、「複雑な」または「低血糖」炭水化物とも呼ばれます。彼らは栄養価を持っています。キノアは良い炭水化物の例です。タンパク質、ビタミン、抗酸化物質がいっぱいになっています。その他の良い炭水化物には、豆、オートミール、サツマイモ、全粒粒肉、全粒穀物が含まれます。これらの炭水化物には、健康を促進する栄養素が含まれています。