低炭水化物食と低GI炭水化物の組み合わせ方

近年、低炭水化物ダイエットは多くの本やウェブサイトで紹介されています。そのポイントは、血糖値の上昇が緩やかな低GI食品（スローカーボ）を組み合わせることです。低GI食品は吸収が遅く、満腹感が長く続き、余計な間食を防ぎます。また、ビタミンやミネラルも豊富で健康をサポートします。

必要なもの

まず、医師や栄養士と相談し、個人に合わせた食事プランを作成します。低炭水化物と低GI食品を組み合わせたメニューを提案してもらいましょう。
各炭水化物の血糖指数（GI）を学びます。アーサー・アガストン医師の「サウスビーチ・ダイエット」やアン・ルイーズ・ギトルマン氏の「ファット・フラッシュ・プラン」などの書籍には、調理法によるGIの変化や、炭水化物の組み合わせ方が詳しく解説されています。
低GI食品をストックします。全粒粉パスタや全粒粉パン、麦、アボカド、マンゴーなどを買い揃え、食事と間食の両方に使えるようにします。同時に、白いパンや白米、砂糖入りシリアル、ポテトチップスなどの高速炭水化物は棚から取り除きます。
各食事と間食に、低GI炭水化物とタンパク質を必ず組み合わせます。例として、朝食は全粒粉トースト＋卵＋フルーツ、間食はセロリスティック＋ピーナッツバター、夕食はグリルした魚や鶏肉＋野菜などがあります。
1日3食を低GI炭水化物＋タンパク質の組み合わせで摂り、食間にヘルシーなスナックを2〜3回入れることで、血糖値を安定させ代謝を活性化させます。