良い炭水化物と悪い炭水化物 - 彼らは本物ですか？
「良い」炭水化物と「悪い」炭水化物の違いは、しばしば血糖指数（GI）に基づいています。 GIは、食物が血糖値をどれだけ早く引き上げるかを測定します。 GIが高い食品は急速に消化され、血糖値が急増しますが、低GIの食品はよりゆっくり消化され、血糖値が徐々に上昇します。
ただし、血糖指数は炭水化物の健康の完全な尺度ではありません。 たとえば、オートミールや全粒小麦パンなどの高いGIを備えた一部の食品には、消化を遅らせて食事全体を減らすのに役立つ繊維やその他の栄養素が豊富です。一方、白パンや白米などの低GIを持つ一部の食品は、栄養素が少なく、過剰に食べると体重増加やその他の健康上の問題を引き起こす可能性があります。
健康的な炭水化物を選択する最良の方法は、未処理の食品全体に焦点を合わせることです。 全粒穀物、果物、野菜、マメ科植物はすべて、繊維やその他の栄養素が豊富な炭水化物の良い供給源です。これらの食品は、健康な体重を維持し、心臓病や糖尿病などの慢性疾患のリスクを減らすのに役立ちます。
適度に炭水化物を食べることも重要です。 炭水化物が多すぎると、体重増加やその他の健康上の問題につながる可能性があります。毎日必要な炭水化物の量は、年齢、性別、活動レベル、全体的な健康状態に依存します。医師または登録栄養士に相談して、毎日食べるべき炭水化物の数を調べてください。