ノー・スターチ・ダイエットとは

インスリンと食事の関係

食事を摂るとインスリンが分泌され、栄養素が体内に取り込まれます。炭水化物が多い食品は血糖値を急上昇させ、インスリンの大量分泌を促します。

ノー・スターチ・ダイエットの特徴

医師ジェリー・ソビエラジが提唱した低炭水化物ダイエットで、カロリー制限ではなく「でんぷん（スターチ）を含む食品」を排除し、でんぷんフリーで栄養価の高い食品を中心に摂取します。果物や野菜の摂取は制限しません。

主な制限食品

• パン、シリアル、米、パスタ、ジャガイモなど、でんぷんを多く含む食品はすべて禁止。
• 肉、魚介類、卵、乳製品、フレッシュフルーツ、野菜は自由に摂取可能。
• ナッツは1日1オンス（約28g）までに制限。