単純炭水化物がコレステロールに与える影響

単純炭水化物

単純炭水化物は文字通り「砂糖」です。ケーキ、ドーナツ、ブラウニー、ペストリー、チョコレートバー、炭酸飲料、一部のシリアル、はちみつ、コーンシロップなどに含まれます。これらの食品はビタミンやミネラルが少なく、過剰に摂取すると脂肪として蓄積されやすいです。

複合炭水化物

複合炭水化物は果物、全粒粉のパン、玄米、野菜、スパゲッティなどに含まれます。ビタミンやミネラルが豊富で、体に有用です。余分に摂取すれば脂肪になる可能性はありますが、単純炭水化物ほどカロリー密度は高くありません。

中性脂肪（トリグリセリド）

余剰な炭水化物、脂質、タンパク質は体内で中性脂肪に変換され、体内に蓄えられます。単純炭水化物は一口あたりのカロリーが高いため、体重増加や中性脂肪の上昇につながりやすいです。中性脂肪はコレステロール値の一部で、150 mg/dL 未満が望ましいとされています。

果糖と蔗糖

果糖と蔗糖は代表的な単純糖です。パロアルト医療財団が発行したニュースレターによると、これらは低密度リポタンパク質（LDL、いわゆる「悪玉」コレステロール）を上昇させ、冠動脈にプラークを形成しやすくします。

インスリン抵抗性

単純炭水化物の過剰摂取はインスリン抵抗性のリスクを高めます。インスリン抵抗性は、ウエストが40インチ（約102 cm）以上である、善玉コレステロール（HDL）が極端に低いなど、複数の基準を満たすと診断されます。