炭水化物ゼロの食品リストと選び方

低炭水化物ダイエットが注目される中、炭水化物ゼロの食品を把握して効率的に体重を減らしたい人が増えています。炭水化物がほとんど含まれない食品は限られていますが、脂質が多くなる傾向があります。炭水化物を制限することで、体は蓄積された脂肪をエネルギー源として燃焼し、腹部や臀部、太ももなどの脂肪が減少しやすくなるとされています。

肉類

• 自然に育った肉、家禽、野生の獣肉はほぼ炭水化物を含みません。食肉は精肉屋や無添加のオーガニック肉を選びましょう。加工肉（ソーセージ、ホットドッグ、ベーコン、ハムなど）は塩分や砂糖で保存されていることが多く、炭水化物が付加される場合があります。鶏肉、牛肉、豚肉、羊肉、子牛肉、鹿肉やダチョウ肉なども炭水化物ゼロです。レバーや腎臓、舌などの臓肉も同様です。包装された肉を購入する際は、成分表示を必ず確認してください。

魚介類

• 自然のままの魚介類も炭水化物がほとんどありません。脂肪が比較的少ない選択肢として、サーモン、ヒラメ、ティラピア、マス、イカなどが挙げられます。また、エビ、カニ、ロブスター、ムール貝といった甲殻類や二枚貝も炭水化物ゼロです。ナマズなどの淡水魚も同様です。

卵と乳製品

• 卵は唯一の動物性副産物で炭水化物を含みませんが、コレステロールが多い点に注意が必要です。コレステロールが気になる場合は、黄身よりも白身だけを使用すると良いでしょう。自然の牛乳は乳糖という単糖類を含むため炭水化物が含まれます。チーズ、クリーム、アイスクリームなどの乳製品はすべて牛乳から作られるため、炭水化物が含まれます。

調味料と油脂

• 食用油は炭水化物を含みません。野菜油、オリーブオイル、サフラワーオイル、ココナッツオイル、アボカドオイル、キャノーラ油、グレープシードオイルなどが利用できます。動物性脂肪（ラード、魚油）も炭水化物ゼロです。塩やパプリカ、マスタードパウダー、サフランなどのスパイスも炭水化物がほとんどありません。ハーブ類は野菜と同様に微量の炭水化物を含むことがあります。

飲料

• 水、コーヒー、紅茶、緑茶は炭水化物を含みません。ただし、砂糖で甘味を付けると炭水化物が増えます。人工甘味料や糖アルコールはごくわずかな炭水化物を含む程度です。蒸留酒（ウォッカ、ジン、ウイスキーなど）も炭水化物がありません。