炎症を抑えるおすすめ食品

炎症と食事の関係

炎症は体が感染や痛みに対して最初に起こす反応ですが、米国内分泌学会のフェローでハーバード出身のフランク・K・リュング医師の研究によれば、加工食品が炎症を悪化させることが分かっています。精製された植物油（マーガリン、ポテトチップス）や精製糖の多い食事は炎症を引き起こす主な原因です。一方、野菜や果物、香辛料、特定の肉類は抗炎症効果があります。

抗炎症作用のある食品

野菜類

• 緑色の葉物野菜：キャベツ、コラードグリーン、ケール、リーキ、ほうれん草
• その他：ブロッコリー、芽キャベツ、さつまいも、カブ

果物類

• 柑橘系：オレンジ、ライム、レモン
• ベリー類：イチゴ、ブルーベリー
• その他：グアバ、キウイ、アボカド、リンゴ

ハーブ・香辛料

• ポリフェノールが豊富：バジル、オレガノ、パセリ、クローブ、シナモン
• 辛味が効く：カイエンペッパー、チリペッパー

魚介・肉類

• オメガ脂肪酸が豊富な魚：タラ、ヒラメ、ニシン、サーモン、マグロ、スナッパーなど
• 肉と卵黄：豚肉、鶏肉、卵黄

その他の食品

• ナッツ類：アーモンド、ひまわりの種、クルミ、ヘーゼルナッツ
• 飲み物：緑茶、エクストラバージンオリーブオイル