VCUの朝食ダイエット研究：高カロリー朝食が体重減少と維持に効果的

Virginia Commonwealth University（VCU）の研究では、炭水化物・タンパク質・食物繊維を豊富に含む610kcalの朝食を摂る女性ダイエッターは、体重減少とその維持に成功したことが分かりました。一方、低炭水化物プランで290kcalの朝食のみを摂ったグループは体重は減ったものの、長期的な維持は難しかったと報告されています。

基本情報

• ビッグブレックファスト（大きな朝食）: 朝食610kcal、1日総摂取カロリーは1240kcal。朝食は炭水化物58g、タンパク質47g、脂質22gを含む。
• ローカーボ（低炭水化物）プラン: 朝食290kcal、1日総摂取カロリーは1085kcal、炭水化物は17gに制限。

結果

• 大きな朝食を摂った女性は、昼食時や一日を通して空腹感や食欲の衝動が少なく、減量計画を長期間続けやすかった。4か月時点でローカーボグループは平均28ポンド（約12.7kg）減少、ビッグブレックファストは平均23ポンド（約10.4kg）減少。しかし8か月後、ビッグブレックファストはさらに16.5ポンド（約7.5kg）減少したのに対し、ローカーボグループは約18ポンド（約8.2kg）増加した。

実践のコツ

• 朝食に600kcalを一度に食べるのが難しい場合は、起床後2時間以内に2～3回に分けて摂っても構いません。
• 高タンパク・高脂質・炭水化物をバランス良く含む600kcalの食事は工夫が必要です。例として、豆腐スクランブルとトースト、ワッフルにナッツバターを塗る、スムージーにナッツバターやミックスナッツを加える、ヨーグルトはギリシャヨーグルトに替えるなどがあります。

専門家の見解

• CBSニュースが米国栄養士会のスポークスパーソン、ジョーン・サルジ・ブレイク（RD）氏に尋ねたところ、朝食を摂ることは過食や間食を防ぐ上で重要と評価しました。また、各食事にタンパク質を加えることで満腹感が長く続き、減量計画の継続に役立つと述べました。一方で、同氏は本ダイエットが低カロリー・低炭水化物過ぎる点を批判し、脳の正常な機能には1日最低130gの炭水化物が必要と指摘しました。そのため、昼食や夕食を増やす、あるいは追加のスナックを取り入れるなどの調整が推奨されます。