ボディエコロジーダイエット

基本

栄養士ドナ・ゲーツが提唱するボディエコロジーダイエットは、腸内の善玉菌が快適に暮らせる環境を整えることで、消化機能を回復させ、免疫力・ホルモンバランス・血液循環・中枢神経の健康を高めることを目的としています。現代のストレスフルな生活や加工・人工食品中心の「便利食」が腸内エコシステムを乱すため、加工食品と炭水化物の摂取を制限し、食材の組み合わせにも指針を設けています。特に、ライブ菌を含む発酵食品の摂取が重要視されています。

炭水化物

単純炭水化物（砂糖、白米、白粉使用製品）だけでなく、多くの全粒穀物も腸内の有害菌や酵母のエサになるとされ、摂取を控えます。推奨される穀物は以下の4種です。

• キビ（ミレット）
• キヌア
• アマランサス
• そば（そば粉）

これらは自然食品店やグルメスーパーのバルクコーナーで手に入ります。

野菜と果物

ボディエコロジーダイエットでは野菜を炭水化物と区別し、以下の3つに分類します。

• デンプン質野菜：トウモロコシ、バターナッツスクワッシュ、ライマ豆、エンドウ、マツタケ、アーティチョーク、赤皮ジャガイモ（唯一許可）
• 非デンプン質野菜：葉物類、ブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、インゲン、チンゲン菜、キャベツ、セロリ、レタス、フェンネル、カブ、スプラウト、赤ラディッシュ、黄ズッキーニ、キュウリ、ビーツなど
• 海藻類：各種海藻

野菜は積極的に摂取が推奨されます。フルーツはダイエット開始から3か月はレモン、ライム、ザクロ、無糖クランベリーまたはブラックカラントジュースに限定し、以降は好きな果物を自由に楽しめます。

フードコンビネーション（食材の組み合わせ）

食材ごとに最適な消化環境が異なるという考えんに基づき、タンパク質は酸性、炭水化物はアルカリ性の環境で消化されやすいとされています。タンパク質と炭水化物を同時に摂ると消化が競合し、体調不良の原因になると指摘。非デンプン質野菜と海藻はどの食材とも相性が良く、果物はレモンとライムを除き、空腹時に単独で摂取することが推奨されます。

発酵食品（培養食品）

毎日の食事に発酵食品を取り入れることが強く勧められます。代表的なものは以下の通りです。

• ヨーグルト
• キムチ（韓国の漬物）
• 漬物全般（発酵野菜）
• 生のザワークラウト
• 味噌
• テンペ（発酵大豆製品）
• コンブチャ（発酵酢飲料）
• 「プロバイオティクス」表示の食品・飲料

これらは腸内の善玉菌を増やし、全体的な健康改善に寄与します。