脂肪耐性ダイエットの全貌：ステージ別ガイドと食事のポイント

脂肪耐性ダイエットは、体内ホルモンが脂肪蓄積と食欲をコントロールしているという考え方に基づく食事法です。米国の医師レオ・ガランド博士が提唱し、代謝を高めて自然な生化学バランスを回復させることで、体重減少・食欲抑制・脂肪燃焼を促します。

ステージ1

血糖値のバランス回復と炎症軽減に重点を置きます。スーパーフード、低脂肪タンパク質、豊富な果物・野菜を中心に摂取し、脂肪が徐々に減少し、炭水化物への欲求が低下します。最初は難しいと感じることもありますが、継続することで体調が改善されます。

ステージ2

インスリンレベルが下がり、複合炭水化物の耐性が向上します。ステージ1をクリアした後は、全粒穀物（パン、パスタ、玄米、オートミール）や豆類（レンズ豆、ピーナッツ、大豆）を徐々に再導入できます。

ステージ3

許容できる食品がさらに拡大します。炎症抑制食品を中心に据えつつ、フラックスシードやベリーを使ったパンケーキや、にんじんレーズンマフィンなどの全粒粉を使ったメニューを取り入れます。この段階では、これまでに減らした体重を維持する方法を学びます。

食べるべきもの・避けるべきもの

各ステージで許可された食品を守ります。推奨されるスーパーフードは、ナッツ、種子、飲料（例：緑茶）、魚（タラ、サーモン、ヒラメ、ティラピア）、卵、野菜です。特に、さくらんぼ、オレンジ、グレープフルーツ、リンゴ、ブロッコリー、リーキ、ほうれん草、パプリカなどの果物・野菜が推奨されます。一方、精製された穀物、カフェイン入りコーヒー、砂糖、アルコール、加工食品は避けるべきです。