最も避けるべき脂肪を含む食品

脂肪には「悪い」脂肪（飽和脂肪酸・トランス脂肪酸）と「良い」脂肪（単不飽和脂肪酸・多価不飽和脂肪酸）があります。食品を選ぶ際は、量だけでなく脂肪の種類にも注意が必要です。悪い脂肪はLDLコレステロール（いわゆる悪玉コレステロール）を上昇させ、心臓病や脳卒中のリスクを高めます。

動物性脂肪

• 動物性食品に多く含まれる悪質な脂肪。

  コレステロールは動物性食品にのみ含まれます。バター、鶏脂、ベーコン、ラードは代表的ですが、ホットドッグ、レバーや腎臓などの臓物、加工肉、鶏肉、アヒル肉なども高脂肪です。植物油は基本的にコレステロールを含みませんが、ココナッツオイルやパーム核油は例外です。

冷凍食品とドレッシング

• 冷凍ディナーに隠れた高脂肪。

  冷凍ディナーには悪質な脂肪が多く含まれます。特に冷凍パイは1食あたり11〜15gの脂肪が含まれ、マカロニチーズ、ピザ、衣を付けた魚や鶏肉にもトランス脂肪が含まれます。「低脂肪」表示でもトランス脂肪が残っていることがあります。

  サラダドレッシングも要注意です。量を控えれば野菜は健康的ですが、脂肪分が高いものや「低脂肪」でもトランス脂肪や過剰な塩分・糖分が含まれることがあります。

スイーツと飲料

• ドーナツやペストリーは糖分と脂肪が豊富。

  シナモンロールやドーナツは健康的な食品ではありません。アイシング付きシナモンロール1個で1日の脂肪推奨量を超え、糖分は約20g（推奨量の半分）です。ドーナツ1個でトランス脂肪約5g、飽和脂肪約5gが含まれます。

  アイスコーヒーを飲む際は、無脂肪乳で作り、ホイップクリームは省きましょう。非乳製品のクリーマーやホイップトッピングはトランス脂肪が多く、動脈を詰まらせる原因になります。