低脂肪食の危険
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食事脂肪
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脂質としても知られる脂肪は、人間の食事の重要な部分です。 Medicinenet.comは次のように脂肪を定義しています。「タンパク質と炭水化物とともに、脂肪は体でエネルギー源として使用される3つの栄養素の1つです。脂肪によって生成されるエネルギーはグラムあたり9カロリーです。」
。脂肪は効率的なエネルギー源であり、タンパク質または炭水化物としての2倍以上のカロリーを提供します。エネルギーを提供することに加えて、脂肪はホルモンの調節にも関与し、細胞膜を支援するのに役立ち、体が4つの脂肪可溶性ビタミンを同化するために必要です：A、D、EおよびK。
不飽和脂肪
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不飽和脂肪は、飽和脂肪と比較して水素結合が少ないか、まったくありません。不飽和脂肪には2つの主要なタイプがあります：多価不飽和（2つ以上の炭素結合を含む）とモノ飽和度（1つの炭素結合のみを含む）。体は脂肪の炭素/水素結合を分解してエネルギーを生成するため、不飽和脂肪は飽和脂肪よりも少ないエネルギーを提供します。
不飽和脂肪は、飽和脂肪よりも融点が低く、室温で液体になる傾向があります。このため、それらは安定性が低く、特に高温に加熱された場合、迅速に酸っぱくなる可能性があります。不飽和脂肪の例には、オリーブオイル、大豆オイル、キャノーラオイル、サフラワーオイルが含まれます。
飽和脂肪
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簡単に言えば、飽和脂肪は水素原子でより「飽和」しています。それらは細胞膜で使用され、体内の他の構造をサポートします。たとえば、心臓は飽和脂肪の保護層に囲まれています。
飽和脂肪は室温で固体を維持します。このため、かつてアテローム性動脈硬化症と呼ばれる動脈内のプラークの蓄積が飽和脂肪で作られていると信じられていました。 （人体は室温よりもはるかに熱いことに注意する必要があります。）専門家は、動脈内のプラークの蓄積が実際にカルシウムとコレステロールで構成されていることを認識しています。この蓄積は、ストレス、毒素（タバコの煙に含まれるようなものなど）、またはインスリンレベルの上昇など、動脈に損傷があるときに時間とともに発生します。
コレステロール
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コレステロールは脂肪であるという一般的な誤解があります。コレステロールはアルコールベースのホルモン（したがって、接尾辞「ステロール」）であり、肝臓で製造されています。タンパク質を介して血流を通して運ばれます。低密度のリポタンパク質は、コレステロール分子を肝臓から血流に運び、そこで体内のさまざまな細胞に供給され、使用されます。一方、高密度リポタンパク質は、過剰なコレステロール分子を肝臓に戻し、そこで胆汁塩に変わります。
低脂肪食によって引き起こされる欠陥
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脂肪は不可欠な主要栄養素であり、体内で必要な機能を実行するため、脂肪が少ない食事は食事の欠陥を引き起こす可能性があります。これらの欠陥は、一部には、脂肪溶性ビタミンを吸収するために必要な脂肪の不足によるものです。脂肪が低すぎる食事に関連するいくつかの一般的な問題には、疲労と脱力感、うつ病、濃度の低さ、ホルモンの不均衡、代謝障害が含まれます。
Pritikinライフスタイルのもう1つの問題は、炭水化物に重点を置いていることです。多くの動物製品には脂肪が含まれているため、低脂肪食の人々は肉、卵、魚、乳製品などのタンパク質源を避けています。これにより、タンパク質の欠陥が発生する可能性があります。低脂肪ダイエット計画に従う人々は確かに体重を減らしますが、大きなコストで。減量は重度のカロリー制限の結果であり、食事性タンパク質の不足により筋肉の浪費につながる可能性があります。
安全な代替品
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脂肪のない食事は非常に人気があるため、多くの脂肪のない製品が健康的な代替品として販売されています。飽和脂肪と不飽和脂肪の両方が体で使用されますが、トランスファットはそうではありません。
経験則として、脂肪を含む食べ物を食べる---自然に見られる。化学的に変更または加工された食品は避けてください。そして、砂糖や他の化学物質が味を補うためにしばしば追加されているため、多くの「脂肪のない」製品を避けてください。
たとえば、一部の人々は、バターの代替としてマーガリンまたは他の水素化オイルを使用しています。マーガリンは、野菜、大豆、またはキャノーラオイルに水素を加えることによって作られています。次に、ニッケル粒子を加えて混合物を安定させます。それは極端な温度を受ける高圧反応器に入れられます。その結果、酸味のある灰色のソリューションが得られます。乳化剤が加えられ、混合物が漂白され、より食欲をそそる色を染めました。
言い換えれば、マーガリンはバターに代わる安全な代替品ではないので、トーストにクリーミーで自然な広がりのスラッパーをお楽しみください。
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