女性のための低コレステロール食

食事の基本

低コレステロール食は、果物、野菜、葉物野菜、豆類、全粒穀物、オートミール、亜麻仁、ナッツ、大豆製品、深海魚、豆腐、オリーブなどを豊富に取り入れ、飽和脂肪酸を多く含む肉（特にレバーや加工肉）、鶏肉、卵、乳製品、バター類は控えます。

調理のポイント

できるだけ低脂肪の代替品（スキムミルク、低脂肪チーズ、ライト豆乳）を使い、バターやマーガリンの代わりにカノラ油やオリーブオイル、白ワインビネガーで風味付けします。魚や赤身肉は焼くかブロイルし、卵は卵白やバナナで代用します。ハーブやスパイスで味付けし、ノンスティックフライパンや調理スプレーを活用しましょう。「ハートヘルシー」や植物ステロール・スタノール添加の製品も選びます。

1日のメニュー例

朝食：スキムミルク入りコーヒー1杯と、シナモンとリンゴスライスを加えたオートミール1杯（バナナ1本添え）。

昼食：低ナトリウムの野菜スープ1杯、クルミと野菜のサラダ（ドレッシング付き）、オートミールクッキー1枚。

夕食：深海魚のグリルと玄米½カップ、野菜2カップ。

デザート：低脂肪ヨーグルト1カップ。