最も甘い甘味料はどれ？

甘いものが好きで体重管理を考えている方へ。現在、市販されている甘味料は種類が豊富で、人工甘味料も含めて安全性について様々な議論があります。ここでは、科学的根拠に基づき、甘さの比較ができる甘味料を紹介します。

シンプルな糖類

• 砂糖（ショ糖）：テーブルシュガーとして広く使われますが、甘さの面では最も甘いわけではありません。自然界で最も甘い単糖はフルクトースで、蜂蜜や果実に含まれます。

次点の甘味料

• アスパルテーム（商品名：NutraSweet、Equal）…砂糖の約200倍の甘さ。加熱に弱く、焼き菓子には不向きです。
• ステビア（ステビア・レバウジアナ）…同じく約200倍の甘さ。米国FDAは安全性を確認するまで食品添加物としては認めていませんが、サプリメントとしては許可されています。
• サッカリン（商品名：Sweet ’n Low）…約300倍の甘さ。1977年にがんリスクが指摘され規制対象となりましたが、警告ラベル付きで流通が続いています。

市場で最も甘い甘味料

• スクラロース（商品名：Splenda）…砂糖の約650倍の甘さ。FDAや公衆衛生団体は安全性テストをクリアしていると評価していますが、人工甘味料全般への懸念は残ります。

最も甘い甘味料

• ネオタメ…砂糖の7,000〜8,000倍の甘さで、現在知られている中で最も甘い甘味料です。2002年にFDAが承認しましたが、まだ一般的な食品にはほとんど使用されていません。