栄養アミノとは何か？

アミノ酸とは

人間のタンパク質は、20種類のアミノ酸から構成されています。体内のすべての細胞はタンパク質を含み、乾燥重量の約50％を占めています。タンパク質が消化されると、アミノ酸が残り、成長や細胞修復、食物の分解などに重要な役割を果たします。

必須アミノ酸

20種類のアミノ酸のうち、体内で合成できるのは10種類だけです。残りの10種類は食事から摂取しなければなりません。必須アミノ酸は、リジン、ヒスチジン、メチオニン、イソロイシン、ロイシン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリン、アルギニン（子供）です。体はアミノ酸を蓄えることができないため、毎日これらを含む食品を摂取することが重要です。

非必須アミノ酸と条件性アミノ酸

非必須アミノ酸は、体内で合成できるか、タンパク質の分解から生じます。代表的なものは、グルタミン、アラニン、グリシン、アスパラギン、アスパラギン酸、グルタミン酸、プロリン、システイン、セリン、チロシンです。条件性アミノ酸（グルタミン、システイン、チロシン、プロリン、グリシン、セリン、オルニチン）は、通常は非必須ですが、病気や強いストレス下では必須となります。

食品源

動物性食品は、卵、鶏肉、牛肉、豚肉、魚、乳製品など、すべてのアミノ酸をバランスよく含んでいます。植物性食品（エンドウ豆、大豆、種子、各種豆類）もタンパク質を供給しますが、必須アミノ酸が不足しがちです。ナッツ、豆類、全粒穀物を組み合わせることで、必要なアミノ酸バランスを補うことができます。