悪い食品防腐剤に関する事実

塩や砂糖のような伝統的な防腐剤は、多くの製品の貯蔵寿命を長くするのにもはや十分ではありません。最近では、より複雑で化学的に作成された防腐剤が食品に追加され、腐敗を避けています。残念ながら、これらの防腐剤の多くは体に悪影響を及ぼしているため、特定の物質に敏感な場合に伴う副作用が何であるかを知る価値があります。

1. 癌へのリンク

   • 亜硝酸ナトリウム、BHA、およびBHTは癌に関連しています。亜硝酸ナトリウムは硬化した肉を保存するために使用され、研究は大量の硬化肉と癌の消費との間のリンクを発見しました。このリンクは、1956年にジョン・バーンズとピーター・マギーによって最初に発見されました。彼は、亜硝酸ナトリウムに存在するニトロソアミンがラットに肝臓腫瘍を引き起こした発がん物質であることを発見しました。 BHAとBHTは、脂肪と油で使用され、硬化するのを防ぎ、通常は植物油とポテトチップ、噛むガムで酸化します。研究では、両方が発がん性であり、肝臓腫瘍を誘発する可能性があることが示されています。実際、BHTはイギリスで禁止されています。ラットでの実験により、それらのいくつかはこの病気のさまざまな形態にかかっていることが示されました。

   喘息

   • ベンゾ酸は、細菌が形成されるのを防ぐため、多くのフルーツジュースと炭酸飲料に長い寿命を与えます。研究では、ベンゾ酸と喘息攻撃の間にリンクがあることが示されています。また、ベンゾ酸は、シナモン、プルーン、お茶で少量で自然に発生します。化学的安全性に関する国際プログラムは、ベンゾ酸にさらされた後に攻撃を報告した喘息患者の研究を文書化しました。

   かゆみ

   • いくつかの防腐剤は、発疹、イラクサの発疹、じんましん、またはその他のかゆみのある状態を引き起こす可能性があります。これらの状態に傾向がある場合は、アスパルテーム、砂糖の代替として使用される甘味料、およびベンゾ酸を避けたいかもしれません。

   グルタミン酸モノソジウム

   • グルタミン酸モノソジウム、または略してMSGは、中華料理、特にソースやパケットスープの一般的な防腐剤です。影響は消費者とそれらがどのような条件に敏感であるかに依存しますが、吐き気、胸痛、喘息攻撃、頭痛、眠気、しびれの報告が浮上しています。子供と高齢者の間で効果が悪いと考えられています。