全乳とクリームの違い

全乳とクリームは、日常の料理や栄養習慣で一般的に使用される乳製品です。 2つの間の違いは、一貫性や色など、タンパク質含有量などのより曖昧なレベルなど、直接観察可能なレベルで発生します。どちらもほとんどの場合、牛乳の産物ですが、栄養体質、準備、使用に関しては異なります。 クリームのバリエーションが大きくなるため、ここでは比較の標準として重いホイップクリームが使用されます。

1. カロリーと脂肪

   • 全乳には、その組成に3.25％から3.5％の乳脂肪が含まれています。 全乳のカロリー値は、炭水化物からのカロリーのうち43.6、脂肪から71.4、タンパク質から31.4で、244 GMあたり146 GMあたり146カロリーです。クリームには、品種に応じて12％から60％の脂肪が含まれています。 ミッドレンジ（脂肪30％）ホイップクリームのカロリー含有量は、120 gmあたり414カロリーです。 13.2カロリーは炭水化物から、脂肪から390、タンパク質から10.5から来ます。

   ビタミンとミネラル

   • 全乳の最高パーセントのビタミンは、ビタミンD、リボフラビン、ビタミンB12で、1日の値はそれぞれ24％、26％、18％です。 ミネラル含有量で最も多くの量が、全乳が28％のカルシウムと22％のリンを含むことを示しています。クリームの上位3つのビタミンは、それぞれ35％、16％、8％の毎日の値（DV）を持つビタミンA、D、およびリボフラビンです。 ミネラル含有量は、カルシウムとリンが最高であることを示していますが、1日の価値の8パーセントと7パーセントの量が少ないことを示しています。

   タンパク質と炭水化物

   • 全乳には、1食当たり7.9 gmで17％のタンパク質値が含まれており、炭水化物の含有量は1食あたり12.8 gm（4％DV）を示しており、これらはすべて砂糖からです。ホイップクリームには、サービングあたり2.5 gm（5％DV）の全乳よりも少ないタンパク質が含まれており、炭水化物の含有量は、1日の価値の1％を占める1食分あたり3.3 GMを示しています。

   さまざまな準備

   • 均質化、照射、培養、生の方法によって準備は異なりますが、全乳はクリームよりも汎用性が低くなります。 一般に、全乳は主に脂肪含有量に関連しており、3.25％から3.5％の割合で自由に注ぎます。クリームの脂肪含有量は、準備スタイルによって大きく異なります。このスタイルは、半分と半分、シングル、ライト、ホイップ、ヘビーホイップ、ダブル、クロット、クリームのフレッシュなど、少なくとも8つあります。後者の2つは室温でほぼ固体です。