鉄の健康上の利点

鉄は、多くの身体機能を実行する重要な鉱物です。いくつかの食品には、体内に適切なレベルの鉄を維持するために必要な鉄が含まれています。重大な健康上の問題は、自分の食事に鉄が少なすぎたり、鉄が少なすぎたり、あまりにも多くなりすぎたりする可能性があります。

1. ヘモグロビン

   • 鉄の主な機能は、赤血球に見られる物質であるヘモグロビンに酸素を運ぶことです。ヘモグロビンは酸素を体の細胞の残りの部分に輸送します。

   ミオグロビン

   • 鉄は、筋肉タンパク質であるミオグロビンにも含まれています。ミオグロビンはヘモグロビンから酸素を摂取し、筋肉細胞全体で酸素を拡散させます。

   鉄が豊富な食品

   • 鉄が豊富な食品には、赤身の肉、魚、鶏肉が含まれます。濃い緑の葉野菜、キノア、マメ科植物、卵、乾燥豆も、鉄の良い供給源です。ビタミンCの源と一緒に鉄を食べると、体がそれをよりよく吸収するのに役立ちます。

   ベジタリアンの考慮事項

   • 特に菜食主義者とビーガンは、食事中の鉄の量を鋭く認識する必要があります。非動物ベースの鉄源は動物ベースの鉄源と同様に吸収されていないため、菜食主義者は肉を食べる人として2倍の量を消費する必要があります。

   関数

   • 鉄は、体組織を結合する結合組織であるコラーゲンを作るのに役立ちます。また、体を感染から保護します。鉄はまた、体内のアミノ酸と呼ばれるタンパク質を作る原因です。

   鉄欠乏

   • 鉄のレベルが体内でひどく枯渇すると、貧血と呼ばれる状態が生じる可能性があります。貧血の症状には、疲労、一般的な脱力、頭痛、寒冷気温に対する感受性の向上が含まれます。

   過度の鉄

   • 体内に鉄が多すぎると問題があります。鉄が過剰になると、ヘモクロマトーシスと呼ばれる状態が生じる可能性があります。この状態は、糖尿病、肝臓病、皮膚変色につながる可能性があります。