コーン甘味料の事実

メーカーが生産するコーン甘味料には、コーンシロップ、デキストロース、高フルクトースコーンシロップ（HFCS）、結晶フルクトースの4種類の主要な種類があります。 Soyatech.comによると、コーンスイートナーは、米国の栄養甘味料市場全体の56％を占めています。

1. コーン澱粉

   • すべてのコーン甘味料を生産するプロセスは、コーン澱粉から始まります。 コーン澱粉は、水、二酸化硫黄、酸または酵素を含むプロセスを介してシロップに変換する必要があります。

   処理のレベル

   • さまざまな種類のコーン甘味料が、澱粉から砂糖への変換プロセスをさまざまな段階で止めることにより生成されます。 プロセスを早く停止すると、中程度のスイートコーンシロップが生成されますが、長い処理によりHFCとデキストロースが形成されます。

   HFCS対砂糖

   • <図>
     多くのソーダとソフトドリンクは、高フルクトースコーンシロップやその他のコーン甘味料で甘くなりました。

     International Food Information Councilによると、高フルクトースコーンシロップには小さじ1杯あたり16カロリーが含まれており、テーブルシュガー（スクロース）のカロリーと本質的に同一です。 生産が安く、砂糖と同様の甘さを持っているため、HFCSは食品および飲料メーカーによってより頻繁に使用されています。

   論争

   • コーン甘味料は、多くの社会的論争の根本にありました。 コーン甘味料の使用をサポートする人は、肥満を引き起こさない自然で安全な製品であると主張しています。反対派の人々は、コーン甘味料が肥満に寄与し、化学的に加工されているため自然ではないと主張しています。

   FDAの支配

   • 米国食品医薬品局によると、コーン甘味料は食品や飲み物で使用するのに安全であり、「自然」とラベル付けされる可能性があります。

   肥満

   • メリーランド大学の食品、栄養、農業センターが実施したものを含むさまざまな科学研究は、トウモロコシの甘味料と肥満の間に直接的なリンクは存在しないと結論付けています。 しかし、肥満の支持者は、急速に増加する食品のコーン甘味料の存在を示しています。