砂糖固体とは何ですか？

砂糖は、サトウキビとシュガービートに見られる天然の炭水化物です。その固体では、スクロース、フルクトース、グルコースで構成されています。国立澱粉研究所によると、砂糖は、焼き菓子やアイスクリームなどの食品の膨らんだエージェントとして、また果物、ゼリー、ジャムの防腐剤として機能しています。スクロース、フルクトース、グルコース、テーブルシュガーに由来するすべての糖固体は、体と私たちの健康に異なる影響を及ぼします。

1. スクロース

   • 砂糖はほぼ100％ショ糖です。スクロースは、フルクトースとグルコースを組み合わせて組み合わせており、50％のフルクトースと50％のグルコースで構成されています。あなたの体はスクロースだけを処理しませんが、レモンやオレンジジュースなどの酸性成分と混合すると、スクロースはフルクトースとグルコースになります。スクロースは、生の砂糖、菓子砂糖、粒状の砂糖、黒糖に含まれています。

   フルクトース

   • フルクトースは砂糖の最も甘い成分です。フルクトースの例は、野菜、蜂蜜、果物、フルーツジュース、バナナ、桃、パイナップル、ブドウ、洋ナシ、イチゴ、オレンジ、日付など、自然に存在する砂糖です。フルクトースは、高フルクトースコーンシロップで最も一般的に使用されており、コーンから澱粉を分解し、特別な化学反応を使用してグルコースをフルクトースに変換することによって作られています。高果糖コーンシロップは、メープルシロップ、糖蜜、炭酸ソフトドリンク、甘いお茶、スポーツドリンクなど、さまざまな食品や飲み物の標準的な甘味料になりました。

   グルコース

   • デキストロースとしても知られるグルコースは、炭水化物の最も単純な形態であり、燃料源として身体によって使用されるため重要です。グルコースは、空腹時血糖試験中に血液中で測定された糖であり、その結果、血糖という用語が生じます。それはあなたの体のすべての細胞に存在するので、すぐにエネルギーに利用できます。グルコースは消化しやすく、即座のエネルギーのために水と混合されたスポーツパウダーのアスリートによって頻繁に使用されます。

   健康への影響

   • 即時および瞬間のエネルギーグルコースが提供する以外に、砂糖だけが体に特別な栄養価を提供しません。 「Journal of Clinical Investigation」によると、砂糖が多い食品の過剰消費は、心臓病や糖尿病の発症、および肥満のリスクの増加に関連しています。砂糖が多い食品の種類を知っていると、あなたの健康をコントロールし、教育を受けた消費者になることができます。