ポテトチップの栄養価を正しく把握する方法

ポテトチップは、ジャガイモを薄くスライスし、油で揚げたスナックです。1853年にジョージ・クラムが、顧客の要望で非常に薄いチップを作ったことが発明とされています。以来、世界中で人気のスナックとなっています。ポテトチップの栄養価は主に使用する油の種類に左右されます。

必要なもの

栄養データの取得元を選択します。MyFitnessPal では、1オンス（約28g）の一般的なポテトチップの栄養情報が提供されています。塩は加えられていますが、その他の添加物は含まれていない前提です。
カロリーを確認します。1食分（約1オンス）のポテトチップは総計152kcalです。そのうち脂質が90kcal、炭水化物が54kcal、たんぱく質が8kcal を占めます。1日2000kcal の基準で約8% のエネルギー量です。
脂質の内容を調べます。1食分あたり約10g の脂質が含まれ、そのうち飽和脂肪酸が3gです。総脂質の15% と飽和脂肪酸も15% の1日摂取目安を満たします。植物油で揚げた場合、コレステロールは含まれません。
炭水化物を確認します。総炭水化物は15g で、うち複合炭水化物が14g、食物繊維が1g、単糖はほとんどありません。総炭水化物の5% と食物繊維の4% が1日の基準量です。また、たんぱく質は約2g（4%）です。
ビタミン・ミネラルをチェックします。ナトリウムは168mg（7.3%）、カリウムは361mg（7.7%）です。ビタミンC が15%、鉄が3%、カルシウムが1% の日推奨量を提供し、ナイアシン、リン、マグネシウム、チアミン、ビタミンB6 も含まれます。さらにビタミンE は約20% の推奨量です。