牛乳および乳製品のコンポーネント

人々は、消費する製品に何があるかを理解し、それらの製品の健康への影響を知ることにますます興味を持っています。牛乳には100を超える物質が含まれているため、非常に複雑な物質です。これらの成分の組み合わせは、エネルギー、強い骨、および免疫に栄養を提供します。

1. 水

   • 牛乳は約90％の水です。動物によって生成される水の量は、乳腺で合成される量によって調節されます。水には栄養価はありませんが、体に利益をもたらします。これには、血流の支援、栄養素の輸送と廃棄物の輸送、関節の潤滑、体温の調節が含まれます。

   炭水化物

   • 炭水化物は人間の主要なエネルギー源であり、炭水化物の主成分は糖、砂糖です。乳糖は、グルコースとガラクトースで構成されたジナカリドです。体は小腸に酵素ラクターゼを持っています。この酵素のないものは乳糖不耐症です。牛乳には約5％の乳糖が含まれており、発酵プロセスに基づいてチーズなどの他の乳製品にはさまざまな量の乳糖が存在します。

   タンパク質

   • タンパク質は、体の構成要素であるアミノ酸から作られています。 9つの必須アミノ酸が含まれている場合、何かが完全なタンパク質と見なされます。牛乳やその他の乳製品には、約3％のタンパク質が含まれており、牛の品種と摂食習慣に基づいて異なります。食事が脂肪が多いほど、タンパク質含有量が高くなります。乳製品の2つの主要なタンパク質はカゼインとホエイです。

   脂肪

   • 牛乳と乳製品には、約3.5〜6％の脂肪が含まれています。これは、65％の飽和脂肪、29％の一価飽和脂肪、6％の多価不飽和脂肪です。脂肪は、体内の過剰なエネルギーの主要な貯蔵型です。脂肪は、90分以上運動するときなど、必要になるまで埋蔵量を保持します。脂肪が多すぎると、人のコレステロールが増加する可能性があります。

   ビタミンとミネラル

   • 牛乳には、ビタミンA、D、C、E、K、B1、B2、B6、およびB12が含まれています。一部のビタミンは牛乳に自然に発生します。その他は処理中に追加されます。 1つの8オンス。牛乳のガラスには、推奨されるビタミンDの毎日の摂取量の約50％が含まれています。ビタミンDは、血液カルシウムとリンのバランスを維持し、カルシウム代謝を支援します。

     乳製品の鉱物には、カルシウム、鉄、カリウム、塩化物、リン、硫黄、ナトリウム、マグネシウムが含まれます。 1つの8オンス。牛乳のガラスは、カルシウムの推奨される毎日の摂取量の30％を提供します。骨や筋肉を栽培および維持するための栄養の最良の源です。