高フルクトースコーンシロップに関する神話

肥満率が世界中に上昇するにつれて、栄養士、政治家、関係者は、流行のために食事と不健康なライフスタイルに頼り、非難し続けています。ノースカロライナ州の研究者が高フルクトースコーンシロップの消費の増加と統一されたセイツ全体の肥満の増加との関連を仮定して以来、高フルクトースコーンシロップは肥満の主要な原因の1つとして発砲されました。これや他の神話はその後払拭されました。

1. 神話1：高フルクトースコーンシロップは砂糖よりも多くのカロリーを持っています

   • 砂糖と高フルクトースのコーンシロップは組成でほぼ同じです。砂糖は50％グルコースと50％のフルクトースですが、コーンシロップは42〜55％のフルクトースで、残りはグルコースです。どちらも炭水化物であり、そのため、ほとんどの炭水化物と同じカロリー数が含まれています。グラムあたり約4杯です。現実には、高フルクトースコーンシロップは通常のテーブルシュガーほど肥育していません。

   神話2：高フルクトースコーンシロップは肥満につながります

   • もちろん、砂糖、脂肪、カロリーが高すぎる食事は肥満に寄与する可能性がありますが、高フルクトースコーンシロップを消費してもリスクは増加しません。栄養士のマリオンネスレは、2006年にアメリカ人が約60ポンドの高フルクトースコーンシロップあたりの高フルクトースコーンシロップを消費したと書いています。これは、高フルクトースコーンシロップであるという事実ではなく、ネスレが登山に起因すると考えています。 2011年の時点で、中程度の消費を成功裏にリンクする査読済みの科学的研究はありませんでした。

   神話3：ボディは砂糖とは異なる方法で高フルクトースコーンシロップを代謝します

   • 体は高フルクトースコーンシロップを代謝する問題はなく、1つの神話が述べられているため、満腹感を感じる能力をブロックしません。 2007年にオランダの科学者が実施した研究は、砂糖、高フルクトースのコーンシロップ、1％の牛乳で甘くした飲み物がすべて、それらを消費した人々の膨満感に同様の影響を与えることを示しました。 2007年にトロント大学の研究者による同様の研究では、高フルクトースコーンシロップを含むソリューションは、砂糖またはグルコースとフルクトースの等しい部分を含むものと同様の短期生理学的および食欲に同様の短期生理学的および心理的効果があることがわかりました。

   神話4：高フルクトースコーンシロップは砂糖の代わりに使用されます

   • 高フルクトースコーンシロップは甘味料として機能しますが、それは常にそのように食品や飲料で使用されるわけではありません。焼き菓子に使用されて、食欲をそそる黄金色の地殻を作成し、果物の詰め物の風味を高め、冷凍果物や野菜の冷凍庫を減らし、酸性度のバランスをとり、風味を維持することでソーダと飲み物の賞味期限を維持します。輸入砂糖の国内交換品としては使用されていません。

   神話5：高フルクトースコーンシロップは自然です

   • 高フルクトースコーンシロップを取り巻くほとんどの神話は、コーンシロップが不健康で損傷していると主張する人々によって広がっています。しかし、高フルクトースコーンシロップとその使用の使用をサポートする人は、誤った情報を広めることは無実ではありません。トウモロコシ精製協会は、2008年に高フルクトースのコーンシロップに関する神話を払拭する広告を放映し始め、それはトウモロコシから来ているため、天然物であると公言しています。公益科学センターのエグゼクティブディレクターであるマイケルジェイコブソンは、これは2008年の雑誌の記事では単に真実ではないと述べました。ジェイコブソンは、高フルクトースのコーンシロップはコーンスターチとして始まるが、高フルクトースコーンシロップになるまで酵素を使用して分解および処理されると言います。自然界で発生する製品ではありません。 しかし、ジェイコブソンは、それがまだテーブルシュガーと栄養的に同一であると取り組んでいます。