酸性でない食品

酸性でない食品はアルカリ性または中性であり、pH値で表されます。すべての食品にはpHがあり、アルカリ性食品を多く摂ると血液の酸性度が下がり、疲労やがん、心臓病、筋肉障害、肥満のリスクが低減するとされています。アルカリ性食事を実践するには、酸性食品（肉類、飽和脂肪、乳製品、砂糖、パスタ、加工食品、白米、炭酸飲料、コーヒーなど）を避ける必要があります。

野菜

• レタス、きゅうり、玉ねぎ、ブロッコリー、ラディッシュ、にんじん、エンドウ、セロリ、ケール、ピーマンなどはアルカリ性です。これらを種子、ひよこ豆、トマト、ハーブ、オリーブオイルと組み合わせれば、ビタミンと栄養が豊富な食事になります。グリルや蒸し料理が好みなら、ほうれん草、芽キャベツ、アスパラガスをにんにくで味付けすると良いでしょう。

果物

• スイカ、カンタロープ、桃、梨、りんご、ベリー類、バナナ、グレープフルーツ、トマト、アボカド、レモン、ライムなどは酸性ではありません。これらでフルーツサラダを作ったり、野菜と組み合わせて甘味と塩味のバランスを楽しめます。レモンやライムのジュースは変色防止にも役立ちます。酸味があるものでも、体内ではアルカリ化作用があります。

飲料

• 水、ハーブティー、野菜ジュースはアルカリ性です。乳製品は酸性なので、無糖の豆乳やアーモンドミルクを代用します。乳糖不耐症の方は時折米乳を使えますが、米乳はアルカリ性ではありません。カフェインを含むコーヒーや紅茶は避け、砂糖が多い炭酸飲料やフルーツジュースも酸性です。

その他の食品

• 種子やナッツは食物繊維とタンパク質が豊富です。かぼちゃの種、ゴマ、亜麻仁、ひまわりの種、アーモンド、レンズ豆などをサラダや料理に加えましょう。スナックとしてそのまま食べても構いません。肉の調理に油を使わない代わりに、サラダのドレッシングや野菜のローストにはオリーブオイル、亜麻仁油、ココナッツオイルを選びます。