免疫力を高める食事法

はじめに

2009年のH1N1パンデミックは、ウイルス予防の重要性を再認識させました。CDCの報告によると、入院患者の70%以上が免疫力低下などの基礎疾患により重症化した可能性があります。病気や喘息、薬剤の影響で免疫機能は低下しますが、食事によって改善できることが分かっています。

抗酸化作用と免疫力

環境中のフリーラジカルは細胞を傷つけ、免疫システムの働きを妨げます。抗酸化物質はフリーラジカルの影響を防ぎ、損傷した細胞の修復を助けます。ビタミンE、βカロテン、ビタミンCなどは食事から摂取する必要があります。

抗酸化効果の高い野菜・果物

色鮮やかな食品に多く含まれます。

緑色：ケール、ブロッコリー、アスパラガス、緑ピーマン、ほうれん草、芽キャベツ、キウイ
黄色・オレンジ：トウモロコシ、にんじん、黄ピーマン、かぼちゃ、さつまいも、カンタロープ、アプリコット、もも、オレンジ、パパイヤ
紫・赤・青：ビート、ナス、トマト、スイカ、いちご、ベリー類、プラム、赤ブドウ

その他の抗酸化食品

ナッツ類（特にブラジルナッツ）やひまわりの種
全粒穀物、強化シリアル、全粒パン、胚芽小麦、魚介類、乳製品（亜鉛・セレンが豊富）
鉄、ビタミンA・B・C・D・Eを含むバランスの取れた食事

加工が進むと栄養素が失われやすいため、野菜は生または軽く蒸す、魚はポーチや蒸し調理が望ましいです。

アサイーの実際

テレビや雑誌で「アサイーベリーでダイエット＆免疫力向上」と宣伝されていますが、実際の効果は抗酸化作用に限られます。免疫系への特別な効果は科学的に証明されていません。

プロバイオティクスで腸内環境を整える

ヨーグルトに含まれる「生きた乳酸菌」は腸内フローラを整え、免疫力を高めるとされています。保存期間を延ばすために加熱処理された製品は有用な菌が死んでいることがあるので、"Live & Active Cultures" 表示のものを選びましょう。にんにく、アーティチョーク、玉ねぎ、はちみつ、アーモンド、バナナ、全粒穀物もプロバイオティクスの増殖を助けます。