低プリン食品とは？ – 痛風や腎臓結石予防の食事ガイド

痛風や腎臓結石のリスクが高い人に推奨される「低プリン食」について解説します。プリンは体内の組織に自然に存在し、分解されると尿酸になります。尿酸が過剰になると結石や痛風発作を引き起こすため、プリン含有量の少ない食品を選ぶことが重要です。

穀物

• 全粒粉のパンやシリアル、全粒小麦のパスタ、玄米は低プリン食品です。できるだけこれらを選びましょう。
• 甘いパンケーキやフランスパン、ケーキ、マフィンなどの「甘いパン」は避け、トランス脂肪酸を含むクッキーやクラッカー、フライドポテトも控えてください。

野菜と果物

• ほとんどの野菜と果物は低プリンとされています。特にチェリーやブルーベリーは抗酸化作用がありおすすめです。
• アボカドは脂肪が多いため摂取を控えめに。キノコ、ほうれん草、アスパラガス、カリフラワー、乾燥豆類・エンドウは中程度のプリンを含むため、週2回までに制限しましょう。

乳製品

• 低脂肪または無脂肪の牛乳、チーズ、ヨーグルトは低プリン食品です。低脂肪乳製品の摂取は尿酸値の低下に寄与するとされています。
• 全脂乳やクリームは脂肪が多く尿酸の排泄を妨げる可能性があるため避けてください。乳糖不耐症の方は乳糖フリー製品を選びましょう。

肉・魚介類

• 赤身肉（牛・豚・羊）や内臓（レバー、腎臓、心臓）はプリンが多く、痛風発作のリスクを40％以上高めます。
• マグロの缶詰、ホタテ、ロブスター、ニシン、エビなどの高プリン魚介はリスクが50％以上上昇します。
• 代わりに、鶏胸肉や七面鳥の皮なし部位、赤身牛肉、冷水魚、豆腐、豆類などの低脂肪・高タンパク食品を選び、1食あたりの肉・魚介は3オンス（約85g）に抑えましょう。

低プリン食は、尿酸の生成を抑え、腎臓結石や痛風の予防に効果的です。バランスの取れた食事と適度な運動を組み合わせて、健康的な生活を目指しましょう。