アイアンリッチのビーガンフード

鉄は必須ミネラルであり、赤血球中の酸素を運ぶヘモグロビンの産生に重要です。十分な鉄がなければ、鉄欠乏性貧血が発生する可能性があり、極度の疲労と疲労を引き起こします。ビーガンダイエットから除去された鉄の動物由来の供給源では、鉄を含む植物ベースの食品をたくさん食べることがビーガンにとって重要です。

1. 豆とマメ科植物

   • 豆とマメ科植物は、非動物由来の鉄の源のリストの一番上です。 1カップの大豆が8.8 mgの鉄を提供します。レンズ豆は、1カップ部分あたり6.6 mgを含む鉄の優れた供給源でもあります。リマ、ピント、黒豆も良い品種で、それぞれがカップあたり3 mg以上の鉄を提供しています。

   野菜

   • 緑豊かな緑の野菜には、多くの場合、まともな鉄の一部が含まれています。ほうれん草1杯は6.4 mgの鉄を提供し、スイスのチャードが近くにあり、カップあたり4 mgを提供します。根菜も鉄が多く含まれています。カブとジャガイモは良い例であり、それぞれに1カップあたり3 mg以上が含まれています。

   果物

   • 野菜ほど鉄が密集していませんが、一部の果物には健康的な量の鉄も含まれています。レーズン、プルーン、アプリコットなどのドライフルーツは良い選択であり、カップあたり3 mg以上の鉄を提供します。日付、イチジク、乾燥桃は、他の良い選択肢です。スイカとイチゴは、鉄を含む新鮮な果物の良い例です。

   ナッツと種子

   • ナッツと種子は健康的なスナックであり、重要な必須脂肪酸を提供しながら、鉄も含まれています。アーモンドは、カップあたり6 mgを含む最も鉄密なナッツです。ヒマワリとゴマの種は素晴らしい代替品であり、どちらもまともな鉄を提供しています。