砂糖の代わりに甘味料を使う方法

はじめに

糖尿病やカロリー制限、歯の健康を考える人にとって、砂糖の代替として人工甘味料は有効です。人工甘味料は血糖値を上げず、ほぼカロリーがなく、虫歯の原因にもならないとメイヨークリニックが指摘しています。

必要なもの

• FDA承認の人工甘味料（例：Sweet'N Low、Splenda、Equal、Sweet One）
• 玄米モルトシロップ
• フルーツジュース濃縮液（リンゴ、ブドウ、オレンジなど）

作り方

1. 地元のスーパーマーケットやナチュラルフードストアへ行き、甘味料を購入します。

2. 玄米モルトシロップを入手し、砂糖の代わりに使用します。砂糖1カップにつき玄米モルトシロップ1カップを使用し、レシピの液体量は減らしてください。

3. FDA承認の人工甘味料（Sweet'N Low、Splenda、Equal、Sweet One）を用意します。サッカリンやSweet'N Lowはベーキングで砂糖の半量に置き換え可能です。Splendaは焼き時間が短くなるため、様子を見ながら調整してください。アスパルテームやEqualは加熱で甘味が失われるため、クッキーやケーキには不向きです。

4. フルーツジュース濃縮液を使用します。砂糖1カップにつき濃縮液3/4カップを加えて、料理やベーキングに利用してください。