天然の塩の代替品

一般的なテーブル塩は、天然の海塩に由来する塩化ナトリウムの洗練された形態です。精製プロセスは、微量ミネラルを除去し、化学物質、砂糖、ヨウ素を追加します。健康を維持するには少量のナトリウムが必要ですが、家庭や加工食品での精製塩の広範な使用は、健康に大きな悪影響を与える可能性があります。賢明に使用すると、天然の塩の代替品は、総ナトリウム消費量を減らすのに役立ちます。

1. ハーブとスパイス

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     新鮮なハーブとスパイスは、ナトリウムなしで食事を強化します。

     ハーブとスパイスは、塩の理想的な自然な代替品です。彼らは、ナトリウムを加えることなく、あなたの食べ物に微妙な強化またはスパイシーな熱を提供することができます。セージ、タイム、クミン、ローズマリー、バジルは、食料品店で育ったり新鮮になったりすることができる一般的なハーブです。アンチョパウダーまたはバナナチリペッパーを使用して、少し熱します。本当に物事を盛り上げたいと思ったら、わさび、ハバネロペッパー、またはカイエンを試してみてください。

   未精製の塩

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     海塩はすべて自然で、添加物はありません。

     未精製の塩は、マグネシウム、カリウム、鉄、カルシウムなどの天然に発生する微量ミネラルを保持します。つまり、ナトリウム含有量が低いことを意味します。これらの微量ミネラルは、未精製の塩をより栄養価の高いものにします。通常、テクスチャーが粗くまたは薄片状であり、湿度の高い状態でわずかに塊になる傾向があります。未精製の塩は、風味と同様に色が大きく異なります。たとえば、ハワイから黒い塩、フランスからの灰色のケルト塩、ヒマラヤからピンクまたは赤の塩を得ることができます。これらの塩はしばしばより強いまたはより複雑な風味を持っているので、あなたは従来のテーブル塩よりも少ないものを使用することに気付くかもしれません。

   海の野菜

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     laver、またはnoriは、寿司ロールに使用される海藻です。

     海洋野菜は、ミネラルの含有量が高い、塩味の風味、比較的低いナトリウムのため、塩の一般的な代替品です。 Kombuとしても知られるSea Kelpは、海底の「森」で成長し、長さ200フィートに達することができる風味豊かな海藻です。葉全体、顆粒、または粉末で利用できます。ダルスは、柔らかく歯ごたえのあるテクスチャーを備えた栄養価の高い紅海です。葉は、スープ、サラダ、サンドイッチに塩辛い風味を加えます。また、フレークまたはパウダー調味料としても利用できます。アラリアは繊細な風味があり、葉と粉末の形があります。 Laver、またはNoriは、寿司に使用される海藻です。ナッツとマイルドな塩辛い風味があります。