朝食に彩りを添えるスパイス4選

シナモン、黒胡椒、バニラ、ニンニクなどのスパイスは、パンケーキやスクランブルエッグといった定番の朝食に食感と風味を加えます。多くのスパイスには抗炎症作用やビタミンC・Aなどの栄養素が含まれ、朝食をより栄養価の高いものにしてくれます。

シナモン

• シナモンは2型糖尿病予防に役立つ可能性があります。

  シナモンはパンケーキやクレープにほんのり甘くスパイシーな風味を加えます。卵料理よりも焼き菓子に向いていますが、ターキーソーセージのパティに混ぜても美味です。カリフォルニア大学の研究では、シナモンが2型糖尿病の予防に寄与する可能性が示唆されています。

黒胡椒

• ホールの黒胡椒を挽くためにグラインダーを用意しましょう。

  黒胡椒は卵やターキーソーセージにピリッとした刺激を加えます。健康食品店で購入でき、ビタミンA・E・Cや鉄、カリウム、マグネシウムといったミネラルが豊富です。

バニラ

• 健康食品店で生のバニラビーンズを手に入れましょう。

  バニラはパンケーキや朝食のデザートに甘さと芳香を加えます。ビーンズを粉砕して使用するか、バニラエクストラクトを使いますが、エクストラクトは必ずしもビーンズ由来ではなく、栄養価は劣ります。生のバニラビーンズはビタミンDやB群が豊富です。

ニンニク

• 卵にニンニクを加えて免疫力を高めましょう。

  ニンニクは夕食の調味料として有名ですが、朝食でも活躍します。スクランブルエッグやエッグ＆ターキーソーセージのブリトーに加えると風味がアップ。抗炎症作用や免疫強化効果があり、メリーランド大学医学センターはニンニクが心血管疾患の進行抑制や血圧低下に寄与すると報告しています。