フルクトースの利点
フルクトースは最も重要なケトース糖であり、elmhurst.eduによると、砂糖も減少しています。フルクトースは、フルーツ、フルーツジュース、蜂蜜、甘い野菜に含まれています。フルクトースは、多くの場合、高フルクトースコーンシロップおよび結晶フルクトースと混同されます。これらは、フルクトース、グルコース、コーンシロップの加工混合物です。彼らはフルクトースと同じ特性と効果を持っていません。ミツバチは花からスクロースを集め、蜂蜜を作るとき、それをフルクトースとグルコースに分解します。
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甘さ
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「重要な違いは、フルクトースはスクロースの最大2倍の甘く、HFCよりも甘いことです」とCalorieControl.orgによると。フルクトースは他の甘味料よりも甘いため、製品の味を甘くするために必要なことは少なくなります。これは、全体的なカロリーを減らすために体重を減らしようとする人に役立ちます。フルクトースの甘さは、テーブルシュガーとは対照的に果物のように味わうことで、他の甘味料とも異なります。これにより、フルクトースは製品をフルーツのような味を作るための理想的な甘味料になります。果物風味のヨーグルト、ケーキ、焼き菓子などの製品は、果物のような味のためにフルクトースを使用しています。
添加剤
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栄養バー、クッキー、フローズンジュースなどの長寿命の長い製品は、フルクトースを甘味料として使用しています。フルクトースは他の甘味料よりも低い温度で凍結します。これにより、フルクトースはアイスクリーム、フローズンヨーグルト、シャーベットなどの製品にとって理想的な甘味料となり、これらの柔らかい冷凍食品が凍結温度ですくいやすく柔らかいままでいることを可能にします。
低血糖指数
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砂糖が摂取されると、血液中の砂糖の量が摂取されます。スパイクの後、血糖値はベースレベル以下に低下します。インスリンは血液中の砂糖を管理します。体が十分なインスリンを産生できない場合、その人は心臓病のリスクがあります。体がインスリンを作成するのが効率的すぎると、その人は糖尿病になります。フルクトースは低血糖食品です。より低い血糖食品は、より高い血糖食品と同様に、血糖値に大きな急増を引き起こすことはありません。高血糖食品を低血糖の選択肢に置き換えると、心臓病や糖尿病のリスクを減らすことができます。
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