6つの食品グループと適切な摂取量

USDAの食品ガイドは1917年に創設されて以来、幾度か改訂されてきました。2010年にはフレキシブルで個別対応できる「食事ピラミッド」へと刷新され、6つの食品群それぞれの適切な摂取量が示されています。

食品群

• 脂肪・甘味
• 乳製品
• たんぱく質
• 穀物
• 果物・野菜
• 油脂

各食品群の1日の目安は、年齢や1日の総カロリー摂取量に応じて設定されています。

具体例

• たんぱく質：肉、豆類など、必須アミノ酸を供給。
• 穀物：パスタ、シリアル、パン、米など、食物繊維やビタミン・ミネラルを提供。
• 果物・野菜：100%フルーツジュースやブロッコリー、オレンジなど。
• 乳製品：牛乳、ヨーグルト、チーズなど、カルシウム、ビタミンD、たんぱく質を含む。
• 脂肪・甘味：ソーダ、キャンディー、デザート、バターなど。
• 油脂：料理に使用する植物油。

推奨摂取量（サービング）

2010年版の食事ピラミッドは、個々のカロリー目標に応じて、各食品群の相対的な割合を示しています。主食は穀物が中心で、次に野菜と乳製品が続きます。果物はたんぱく質より多めに、脂肪・甘味や油脂は最小限に抑えることが推奨されます。具体的なサービング数は、個人の推奨カロリー摂取量に依存します。