トレースミネラル栄養

微量ミネラルは、食事に必要なミネラルです。シーフードは素晴らしいソースですが、ミネラルは他の多くの種類の食品にも見られます。それらは「主要な」ミネラルとは別に分類されていますが、微量ミネラルは決して人間の栄養におけるマイナーなプレーヤーです。最もよく知られている微量ミネラルは、鉄、亜鉛、ヨウ素、セレンです。 銅、マンガン、クロム、モリブデン、フッ化物に加えて、これらのミネラルは、健康と病気の予防の維持にさまざまな役割を果たします。

1. 鉄

   • 体の鉄のほとんどは、肺からすべての細胞に酸素を運ぶことがその仕事である赤血球に含まれています。あなたの体の鉄の残りの貯蔵庫は、エネルギーを代謝し、DNAを作り、体内の天然化学反応から生じる可能性のある損傷から細胞を保護するために使用されます。

     鉄が多い食品には、赤肉、ダークミートチキン、カキ、エビ、マグロ、豊富なシリアル、その他の穀物製品、豆やレンズ豆、カシューナッツ、豆腐などのマメ科植物が含まれます。

   亜鉛

   • 亜鉛は、成長と繁殖を促進し、免疫に重要な役割を果たし、遺伝子とホルモンを含む体内のさまざまな自然反応を調節するのに役立ちます。

     食事では、亜鉛は貝（特にカキ）、赤身の肉、暗い肉の家禽、乳製品、ナッツ、マメ科植物にあります。

   ヨウ素

   • ヨウ素は、甲状腺ホルモンの合成に不可欠であり、代謝、細胞の成長、生殖など、いくつかの身体プロセスを調節します。

     食事中のヨウ素は、シーフード（海藻を含む）、牛乳、マメ科植物、七面鳥、卵から来ています。

   セレン

   • セレンは体内のタンパク質産生を助け、ホルモンを調節し、代謝、成長、生殖に影響を与える酵素反応を支援し、他のビタミンやミネラルが自然および環境の原因からの損傷と破壊から体細胞を保護するために抗酸化物質として仕事をするのに役立ちます。

     セレンは食物供給全体によく分布していますが、植物の食品のセレン含有量は、成長する土壌のセレン含有量によって大きく異なります。セレンの最良の供給源のいくつかは、魚と貝、全粒小麦、玄米とナッツ（特にブラジルナッツ）です。

   他の微量ミネラル

   • 銅は、体が鉄を使用して血を作るのを助け、マンガンとクロムとともにエネルギー代謝に必要です。モリブデンは、体が他の栄養素を使用し、代謝の副産物を取り除くのに役立ちます。フッ化物の唯一の既知の必要性は、歯を腐敗から保護することです。

     これらの栄養素は、全粒製品、ナッツ、魚介類、肉、マメ科植物、乳製品、果物、野菜に含まれています。さまざまな食品を含むバランスの取れた食事を食べると、これらの微量ミネラルを十分に手に入れるのに問題はありません。フッ化物も給水に追加されます。これらの鉱物はすべて、食事不足の可能性がほとんどないほど少量の体に必要です。

   サプリメント

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     欠乏のリスクがない限り、個々の鉱物サプリメントは、簡単に過負荷になる可能性があるため、医師のアドバイスを除いて推奨されません。高レベルでは、鉱物は有毒です。ミネラルが必要であり、食事が十分に得られていないと感じた場合、各栄養素の1日の価値（DV）の100％以下のマルチビタミンとミネラルサプリメントは、ニーズをカバーする必要があります。これらのタイプのマルチビタミンとミネラルサプリメントは、微量ミネラルの吸収と使用を助けることができる栄養素の健全なバランスを提供します。たとえば、それらはビタミンCを含んでおり、鉄の壁を通って血流に移動するのに役立ちます。