グルテンフリーダイエットのアイデア

グルテンを含まない食事を採用する最も一般的な理由はセリアック病の診断ですが、グルテンを含まないようにするために、片頭痛、不特定の消化障害、さらには自閉症など、他の状態の患者にとってますます一般的になっています。小麦、大麦、ライ麦、オートミールの形でグルテンを避けることはほとんど不可能に聞こえる可能性がありますが、グルテンを含まない食事のさまざまなアイデアは、かつてこの種の食品計画に従うことよりも簡単になります。

1. グルテンフリーの穀物オプション

   • 何よりもまず、グルテンを含まない食事をしている人々は、小麦、ライ麦、大麦を避けなければなりません。これにより、食品の選択肢として、すべての従来のパン、パスタ、焼き菓子が排除されます。ただし、矢じり、ソバ、トウモロコシ/トウモロコシ、ジャガイモ粉、ライスブラン、ライス粉、サゴ、タピオカ、大豆、大豆ブラン、大豆粉など、多くのグルテンフリーの代替品があります。これらの特殊アイテムのほとんどは、自然食品店、または大規模なスーパーマーケットチェーンの自然食品セクションで入手できます。これらの専門製品で焼く方法を教えてくれる料理の本や料理教室を見つけることもできます。

   グルテンフリースパイス

   • 純粋な形のスパイスは自然にグルテンフリーですが、スーパーマーケットのスパイスブレンドやスパイスミックスの多くはそうではありません。ただし、グルテンフリーの食事では、塩、コショウ、酢、ハーブ、タマリ、および純粋なスパイスで食物を安全に味付けすることができます。

   果物と野菜

   • それらが何らかの形で準備または処理されていない限り、あなたはグルテンを含まないように果物や野菜を頼りにすることができます。したがって、あなたが望むどんな果物や野菜を食べることができます。小麦粉と混ざり合う可能性が高い厚くなったソースは避けてください。ただし、ジャガイモ、大豆、またはそばの小麦粉で自分のソースを作ることができます。完全に果物や野菜で作られたサラダは問題ありませんが、ラベルがグルテンフリーの製品であると明確に述べていない限り、ボトル入りのドレッシングを避けてください。

   肉と乳製品

   • 果物や野菜のように、未処理の形のない形の肉と乳製品は、グルテンを含まないと考えられます。ソース、調味料、増粘剤で包装された肉や乳製品、およびチーズのスプレッドなどの自然な形ではない肉や乳製品（プレーンチーズとは対照的に）を避けることが重要です。

   相互汚染

   • 他の食物アレルギーと同様に、グルテンを含まない食事の最大のリスクは、相互汚染です。あなたが食べているものの材料を知るだけでは十分ではありません。グルテンから安全であるためには、相互汚染のリスクのないキッチンで準備されたことを確認する必要があります。これは、皿に小麦粉やその他のグルテンの痕跡が皿、切断板、ナイフ、食品が触れた表面を拭いた可能性のある食器布の可能性がないことを意味します。