エルダーベリーは有毒ですか？

エルダーベリーは、米国東部のほぼ半分にわたって小川や低地の畑で育つ傾向がある茂みからの美しい果物です。彼らはまた、アメリカの長老とも呼ばれ、特に収穫中に鳴き鳥に愛されています。ヨーロッパの入植者の多くはアメリカに来る前にエルダーベリーを使用していたので、彼らは植民地時代の間、1900年代までここに続きました。この間、ほぼすべての家が、一般的なエルダーベリーが不明でほとんど恐れている今日とは対照的に、ジャム、ゼリー、ワインのジュースの源としてベリーを選びました。懸念は、小さなベリーが有毒であるか健康強壮剤であるかどうかについてです。

1. 考慮事項

   • 生のベリーの化学分析を見ると、胃の痛みやその他の症状を引き起こすのに十分なシアン化物が含まれています。ただし、これらの同じベリーを数分間沸騰させると、シアン化物が蒸気で放出され、残りのジュースは心配することなく消費する準備ができています。この声明は、ダークブルーからブラックベリーにのみ当てはまります。赤いエルダーベリーは人間に有毒です。

   歴史

   • ローマ人がイギリスに侵入し、エルダーベリーのパティナを含むレシピを持ってきたとき、西暦43年目に戻ってレシピやトニックで使用されているエルダーベリーが使用されているという多くの報告があります。初期のアメリカ文学には、武器として使用されるサイレント毒と、多くの健康上の利点を持つ素晴らしいポートワインとして、エルダーベリーへの言及がたくさんあります。船員は、それが関節炎を治したと主張した。毎日撮影されたエルダーベリーの強壮剤のショットからの余分な長寿で報告されました。風邪が癒され、スプーン一杯の甘いエルダーベリートニックから発熱が壊れました。

   利点

   • 米国は、エルダーベリーの使用になるとヨーロッパ諸国に追いついています。オーストリアは、ジュースとジャム、ヨーグルト、ワインで使用するために、成長するエルダーベリーの世界的リーダーです。どうやらアントシアニン、または紫色の色素は、ビタミンCやEよりも免疫系をさらに効果的に助け、心血管疾患の患者に関心があるようです。抗ウイルス剤として使用されているエルダーベリーの分野でさらなる研究が行われています。

   タイプ

   • エルダーベリーにはいくつかの異なる種類があります。ヨーロッパのエルダーベリー（Sambucus nigra）は高さ20フィートに達する背の高い低木であり、アメリカのエルダーベリー（Sambucus canadensis）は小さな茂みで、通常は8〜10フィートしかありません。これらの両方には、暗い黒いベリーといくつかの亜種があります。米国では別の種類のエルダーベリーブッシュが栽培されていますが、赤いベリー、サンブカスラシェモサがあります。ロッキーズの西にあるもう1つの品種は、青い黒の食用の果実を持つサンブカスメキシカナタピロタイプです。

   機能

   • 自分のエルダーベリーを選ぶことに興味があるなら、彼らがどのように見えるかを知る必要があります。春には、茂みは茂みの表面に広がるクリーミーな白い小さな花の広い傘によって識別できます。夏の間に果実が熟すと、枝が屈み、青い黒の果実はしばしば赤みがかった茎を見せて逆さまにぶら下がっています。葉は反対に配置されており、非常に有毒なウォーターヘムロックのように交互にはないので、葉に細心の注意を払ってください。