卵白のカロリーとタンパク質情報

卵白だけを食べることは、卵黄に含まれるコレステロールや脂肪を避ける一般的な方法です。卵白はタンパク質が豊富で、低カロリーな食品として評価されています。

カロリー

• 大きめの卵白1個あたり約16kcalです。一方、全卵は約71kcalです。

タンパク質

• 全卵に含まれる6gのタンパク質のうち、約4gが卵白に含まれます。したがって、卵白は卵黄よりもタンパク質源として優れています。

脂質

• 卵白の脂質は0.5g未満で、ほとんど脂肪は卵黄に集中しています。大きめの卵黄は約5gの脂質を含み、そのうち約2gは飽和脂肪酸です。

ナトリウム

• 卵白にはタンパク質とごく少量の脂質以外に、55mgのナトリウムが含まれます。

コレステロール

• 卵黄に多く含まれるコレステロールは、1個の大きな卵黄で約210mg、1日の推奨摂取量の70％に相当します。卵白にはコレステロールは含まれていません。