スクロースの凍結点は何ですか？

スクロース、またはテーブルシュガーは、砂糖杖とシュガービートに由来します。白い結晶粉は無臭で甘い味がします。その分子式はC12H22O11です。

1. 凍結点

   • スクロースの固体は結晶粉である。スクロースの液体は厚いシロップです。この遷移の温度は凍結または融点と呼ばれ、186度Cまたは367度f。

     で発生します。

   構成

   • スクロースは、グルコースとフルクトースの2つのシンプルな糖で構成されています。

   反応

   • 砂糖を加水分解すると、グルコースとフルクトースの1：1混合物が形成されます。ミツバチには、この反応を触媒し、蜂蜜の主要な成分を形成するインバーターゼと呼ばれる酵素があります。

   スクロースの加水分解

   • 加水分解中、水はグルコースとフルクトースの間の結合を破壊するために使用されます。水の水素原子（H）はグルコース分子を結合し、水のヒドロキシル基（-OH）はフルクトース分子に結合します。

   処理

   • スクロースを含むジュースは、サトウキビから抽出されます。厚くなり、結晶が形成され始めるまで沸騰します。その後、シロップを除去し、生糖を分離するために遠心分離機で回転します。原子糖は精製され、精製され、包装されています。