大豆が多い食品

大豆食品は、主に大豆から作られています。大豆は、多くの健康上の利点を提供する高タンパク食品です。大豆が多い食品は、菜食主義者や、より低脂肪の低コレステロール食に移動したい人の肉代替品として使用できます。大豆にはオメガ3脂肪酸、繊維、ビタミンBも含まれています。大豆から作られた非常に多くの食品があり、大豆食品は長い間、アジア料理、特に日本、中国語、韓国語に関与しています。大豆はさまざまな形にすることができ、それが非常に汎用性の高い食べ物になります。

1. 豆腐

   • 豆腐はもともと中国から来ましたが、まだ人気のままです。豆腐はチーズに似ており、通常は柔らかい、中、硬い3つのテクスチャーのいずれかがあります。柔らかい豆腐は簡単にバラバラになり、使用するのが最適に崩れますが、硬い豆腐は一緒にとどまり、炒め物に使用できます。ハード豆腐は、韓国料理のスープに頻繁に追加されます。また、非常に柔らかく、スープやクリームのベースとしてピューレにしたりブレンドしたりするのが最適な絹の豆腐を見つけることもできます。

   豆乳

   • 豆乳は、大豆を浸してから水で粉砕することで作られた非航空飲料です。結果として得られる飲料は通常、軽いベージュまたは白色であり、牛乳と同じように使用できます。プレーンソイミルクはわずかな豆の風味を持ち、調理に最適ですが、バニラやチョコレート豆乳などの平均的な人にとってより口当たりの良いフレーバーで利用可能なフレーバーの大豆搾乳が多数あります。

   テクスチャーされた野菜タンパク質（TVP）

   • テクスチャーされた野菜タンパク質は、すべてのオイルを取り出した大豆粉から作られています。それから、それはさまざまな形、通常は挽いた肉に似た小さな顆粒に形作られますが、他の形状にも見られます。正方形のTVPチャンクは、スープやシチューでよく使用されます。インド料理は、小さな丸いTVPを使用することがあります。 TVPは、食べる前に熱い液体で再構成する必要がありますが、タコス、ソース、ずさんなジョーズ、さらにはハンバーガーの挽いた牛肉とほぼ同じ使用できます。

   Tempeh

   • テンペは、発酵した豆から作られた一種の大豆のケーキです。過去には、主にインドネシア料理で使用されていましたが、その密度としっかりしたテクスチャーは、どこでも菜食主義者に人気を博しています。テンペは、うまく一緒に保持されるので、ストリップにカットして揚げることができます。テンペはサンドイッチでよく使用され、優れたベーコンの代用品を作ることができます。

   味o

   • 味oは、日本で人気のある大豆豆ペーストを発酵させています。味oは、香料、ソース、ドレッシング、またはスープやスープのベースとして水に溶けているためによく使用されます。 Misosにはさまざまな色とさまざまなフレーバーがあり、暗いMisosはより重いMisosよりも重くて風味豊かですが、より多くのナトリウムもあります。