健康的な栄養を実現する食事の選び方

炭水化物

炭水化物は体の燃料です。全粒穀物などの「良い炭水化物」は食物繊維が豊富で、栄養がそのまま残っています。一方、白いパンやパスタ、精白米などの「悪い炭水化物」は加工過程で栄養価が失われています。量より質を重視し、適切な炭水化物を選びましょう。

脂質

脂質は体の様々な機能に不可欠です。良質な脂質は一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸で、オリーブオイル、キャノーラ油、ナッツなどに含まれ、心臓に良い効果があります。飽和脂肪酸やトランス脂肪酸は控えめにし、バターやクリーム、脂肪の多い肉よりも健康的な油やナッツを中心に摂取しましょう。

タンパク質

タンパク質は筋肉の構成要素で、筋肉量が増えると脂肪燃焼が促進されます。主に魚や鶏肉などの赤身肉、低脂肪乳製品、全粒穀物、ナッツから摂取し、1日あたり60〜80gを目安にしましょう。

健康的な食事ピラミッド

健康的な食事ピラミッドの指針に従うとバランスが保てます。1日あたり野菜・果物を5〜7皿、赤身肉・乳製品を3〜4皿、全粒穀物を2〜3皿、良質な脂質を2皿、そして水を8〜12杯（約2〜3リットル）摂取することが推奨されます。