グルテンフリー製品リストの探し方
小麦に対する過敏症やセリアック病の方は、腹痛、倦怠感、うつなどの症状が出ることがあります。市販の食品の多くは小麦を含んでおり、醤油やパン、シリアル、冷凍フライドポテトなど、意外と身近なものにまで含まれています。安全にグルテンフリー製品を選ぶには、少し手間が必要です。
必要なもの
- インターネットアクセス
- 図書館
- 信頼できる医師
- スーパーマーケット／ファーマーズマーケット
手順
- 医師に相談し、情報源を入手する。専門医は適切な食事指導や参考資料を提供してくれます。
- 図書館で関連書籍を探す。「グルテンフリー生活入門」や「Living Gluten-Free for Dummies」など、セリアック病やグルテン過敏症に関する本が多数あります。
- 同じ悩みを持つ人とつながる。Facebook の「Gluten Free」グループなど、オンラインコミュニティに参加して情報交換しましょう。
- 公式サイトで原材料情報を確認する。例: www.csaceliacs.org では、各種粉や穀物のグルテン含有量リストが掲載されています。
- 自分だけのリストを作成する。地元のスーパーマーケットやファーマーズマーケットの店員にグルテンフリー商品を尋ね、入手可能な商品をまとめましょう。