胃腸不調に効果的な食事法

胃腸の不調は腹痛・吐き気・嘔吐・下痢など多彩な症状を伴い、急性の場合は感染症や薬剤、刺激物が原因となります。慢性の場合は病気や不適切な食生活が関与し、吐き気、下痢、腹痛、膨満感、げっぷ、ガスが続くことがあります。適切な食事指針を選ぶことで症状の改善と健康回復が期待できます。

CRAM・BRATT ダイエット

• CRAM ダイエットは、下痢が続くときに栄養を補給するために医師が勧める食事法です。Cはシリアル（米のシリアルやオートミール）・Rはご飯・Aは乳製品を指し、米、アーモンドミルクや豆乳は牛乳より消化に優しいとされています。

  BRATT ダイエットは小児の下痢治療に昔から用いられてきました。Bはバナナ、Rはご飯、Aはりんご（りんごソース）・お茶、Tはトーストを意味し、便を固める目的で使われます。現在はCRAM ダイエットが主流ですが、どちらもゼラチン、ブロスベースのスープ、電解質飲料を加えて迅速な再水分補給を行います。

グルテンフリー／カゼインフリーダイエット

• 繰り返す胃腸不調は、グルテン不耐症（セリアック病）を示すことがあります。全人口の約1％が小麦・大麦・ライ麦に対する感受性を持ちますが、診断されないケースが多いです。セリアック病は過敏性腸症候群やクローン病などと誤診されやすく、まずは小麦を含むすべての食品（加工食品に隠れる成分も含む）を除去する必要があります。加えて、カゼイン（乳タンパク）を含む乳製品も初期は控え、腸が回復したら徐々に再導入できます。セリアック病は年齢に関係なく発症し、感受性がある人はグルテンが腸を損傷するまでに数年かかります。治療は小麦・大麦・ライ麦の生涯除去のみです。

食物結合ダイエット

• 食物結合ダイエットは、食材ごとに必要な酵素が異なるという考えに基づきます。異なる食材を同時に摂取すると酵素が相殺し、消化が不完全になることで胃腸に残留し、膨満感・げっぷ・胸やけ・ガスなどの不快感を引き起こします。酵素は加齢とともに減少するため、野菜・果物・ナッツ・種子中心の生食を多く取り入れることが推奨されます。酵素サプリメントの併用や以下のルールを守ると効果的です。

  • 濃緑色の葉野菜や非でんぷん質野菜は、生でも蒸しでも他の食材と組み合わせても問題ない。
  • 果物は空腹時に単独で摂取し、できれば朝に食べる。でんぷん質やたんぱく質と合わせると発酵しやすい。
  • でんぷん質とたんぱく質は同時に摂らない。
  • 一度に複数のでんぷん質、または複数のたんぱく質を食べない。
  • 豆類のようにでんぷんとたんぱくが自然に結合した食品は単独で食べる。
  • 食事の間は少なくとも2〜4時間の間隔を空ける。
  • デザートは避ける。糖質はそれぞれ専用の酵素が必要で、他の食材と相性が悪い。
  • ピザ、サンドイッチ、タコスなどの混合食品は食物結合ダイエットには不向き。

  ハーヴィー・ダイアモンドとマリリン・ダイアモンドはベストセラー『Fit For Life』で、適切な食物結合が多くの食物不耐症を改善できると主張しています。

低炭水化物・低脂肪ダイエット

• 低炭水化物・低脂肪食は、脂肪分の少ない肉や無脂肪乳製品、卵白、甘味やでんぷんを含まない野菜中心の食事で、胃腸不調時にしばしば推奨されます。消化機能が改善したら、ヤマイモや冬瓜、玄米・キヌア、豆腐、アボカド、生のクルミなど、食物繊維・たんぱく質・良質脂肪・ビタミンが豊富な全粒食品へ段階的に移行すると良いでしょう。