低脂肪食と全脂肪食品の違い

栄養士は、脂肪とコレステロールの摂取量を緩和するのに役立つ低脂肪製品を消費することを推奨します。食事中の脂肪が多すぎると、肥満や慢性疾患のリスクが高まります。すべての低脂肪ラベルがそこにある場合、これらの製品とその全脂肪の品種の違いは何ですか？また、切り替えをする価値はありますか？

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     オリーブオイルなどの単一飽和脂肪は健康的な脂肪と見なされます。

   脂肪の関数

   • 脂肪の摂取は、皮膚と髪をサポートし、ホルモンシステムを調節し、ビタミンA、D、E、Kの吸収を促進します。脂肪は、食物の味や感情を口の中でどのように感じるかを改善し、飽きたり、満腹感を感じたりすることができます。ポリ、モノ、オメガ3を含む不飽和脂肪は、善と悪いコレステロールの比率を改善するなど、健康上の利点を提供します。

   読み取りラベル

   • アイスクリームからポテトチップス、マヨネーズまで、ほぼすべての食品の低脂肪バージョンが存在します。ラベルは、低脂肪、脂肪の減少、飽和脂肪の低下、または脂肪を含まない場合があります。ラベル上の低脂肪は、製品がサービングあたり3g以下の脂肪を持つことを意味します。低飽和脂肪を主張するラベルは、1サービングあたり1g以下の飽和脂肪を持っていません。脂肪の減少とは、製品が全脂肪の対応物よりも25％少ない脂肪を持っていることを意味します。製品の軽いバージョンは、カロリーが1/3少ない、または元のカロリーよりも50％少ない脂肪を持っています。

   専門家の推奨事項

   • アメリカ心臓協会と米国農務省は、心臓の健康をサポートするために低脂肪および脂肪のない製品を選択することをお勧めします。これらの組織はどちらも、1日のカロリーの30％以下が脂肪から来ており、飽和脂肪摂取量をこれらの総脂肪カロリーの10％に限定することを推奨しています。

     トランス脂肪---ラベルに部分的に水素化されたオイルを含む製品に見られるような---完全に避けるべきです。 American Journal of Clinical Nutritionの2004年4月号に掲載された研究では、トランス脂肪の消費が心臓病や糖尿病の発症につながる可能性があることが指摘されています。トランス脂肪と飽和脂肪の両方がコレステロール値を上昇させ、高血圧につながる可能性があります。

     脂肪は、タンパク質または炭水化物のグラムあたり4カロリーと比較して、グラムあたり9カロリーも含まれています。脂肪の過剰摂取は、カロリーの余剰につながる可能性があり、体重増加をもたらす可能性があります。食事中の低脂肪製品と全脂肪製品の量のバランスをとると、体重を管理するのに役立ちます。

   置換

   • レシピに低脂肪製品を置き換えると、味に顕著な違いはほとんどありません。キャセロールで低脂肪チーズ、焼き菓子の低脂肪サワークリーム、低脂肪マヨネーズをディップしてみてください。多くの低脂肪製品は、高脂肪のカウンターパートと同じくらい良い味がするかもしれません。気分が悪いと思われる特定の低脂肪食品がある場合は、フル脂肪バージョンに自分自身を扱いますが、ポーションサイズに特に注意を払い、特別な機会のために消費を予約してください。

     すべての脂肪は敵ではないことを忘れないでください。ナッツ、アボカド、オリーブオイルに見られるような単一飽和脂肪は、あなたの健康に利益をもたらします。望ましくない飽和脂肪とトランス脂肪を含む全脂肪アイテムにこれらの健康的な脂肪を置き換える方法を見つけることを検討してください

   警告

   • 低脂肪は低カロリーを意味するものではありません。一部の製品のテクスチャーと味は脂肪の減少に苦しむ可能性があるため、メーカーは余分な糖と粘土を追加する可能性があります。これにより、フル脂肪バージョンと同じくらい多くの、またはさらに多くのカロリーを含む低脂肪製品が生じる可能性があります。

     低脂肪バージョンは、フル脂肪バージョンよりも満足度が低い場合があるため、一部の個人は渇望を満たすために大きな部分を食べます。低脂肪製品の使用に関する最良の決定を下すために、ラベルをチェックして製品を比較します。低脂肪のクッキーやケーキでさえ健康食品ではないことを忘れないでください。