フィトステロールを多く含む食品

植物ステロール（フィトステロール）はコレステロールに似た化合物で、主に穀物、植物油、ナッツ、豆類に含まれます。過剰なコレステロールは心血管疾患のリスクを高めますが、フィトステロールは体内の有害なコレステロールを減少させ、健康維持に役立ちます。以下に、フィトステロールを豊富に含む食品をカテゴリ別にまとめました。

油類

• 大豆油、トウモロコシ油、ピーナッツ油、綿実油、オリーブオイル、ココナッツオイル、亜麻仁油は特にフィトステロールが多く含まれます。

穀物製品

• 米ぬか、トウモロコシ、胚芽小麦、綿実、亜麻仁、各種シリアルはフィトステロールが豊富です。

野菜・果物

• ビートルート、芽キャベツ、カリフラワー、オレンジは高いフィトステロール含有量を示します。にんじん、キャベツ、バナナ、リンゴも含みますが、やや少量です。

ナッツ・豆類

• カシューナッツ、アーモンド、ピーカン、ピスタチオ、クルミはフィトステロールが豊富です。エンドウ豆、キドニービーンズ、そら豆も重要な供給源です。