牛肉とテストステロンレベルへの影響

テストステロンとは

テストステロンは男性ホルモンで、性的機能の向上、筋肉量・赤血球量の増加、骨密度の維持に関与します。過剰なテストステロンは攻撃性の増加と関連することもあります。

有機牛肉のメリット

放牧で育てられた有機牛肉はタンパク質と亜鉛が豊富で、男性のテストステロン生成をサポートします。

工業的畜産のリスク

工場式の畜産では、雌性ホルモンであるエストロゲンが投与されることがあり、これが男性のテストステロンレベルを低下させる可能性があります。

タンパク質不足とテストステロン

高齢男性はタンパク質不足に陥りやすく、牛肉の摂取でこれを防げます。タンパク質が不足すると、性ホルモン結合グロブリン（SHBG）が増加し、テストステロンの有効濃度が低下します。

テストステロン系ホルモンの使用

肉用・乳用の交雑牛は、成長促進のためにテストステロンや合成ホルモン（トレンボロン酢酸エステル）を投与されることがあります。これらは遺伝子組み換えトウモロコシや農薬と併用されるケースが多く、健康リスクが懸念されます。

適切な摂取量

米国がん研究所は、赤肉の1日あたりの摂取量を80 g（約2.8 oz）以下に抑えることを推奨しています。過剰摂取はがんや心血管疾患のリスクと関連しています。