トリグリセリドの構造

トリグリセリドは脂質であり、生物の機能に不可欠な大きな有機分子の一種です。トリグリセリドは一般に脂肪として知られており、すべての有機分子と同様に、炭素原子の化学レベルに基づいています。トリグリセリドの炭素形態の炭素形態の種類と数は、脂肪の特性と体内の機能に影響します。脂肪の代替品は、化学的特性のために天然脂肪とは異なる体内で機能します。

1. 事実

   • 「トリグリセリド」は、動物または植物油の脂肪の別名です。脂肪は、分子の化学構造のためにトリグリセリドと呼ばれます。トリグリセリドは、3つの脂肪酸「尾」分子に結合されたグリセロール分子（3炭素アルコール）で構成されています。トリグリセリドは、室温で液体（油）または固体（バターまたはラード）である場合があります。体内では脂肪はエネルギー貯蔵として機能し、小胞体と呼ばれる細胞器官によって生成されます。

   飽和脂肪

   • 私たちのほとんどは、飽和脂肪は不飽和脂肪よりも健康ではないと聞いています。その理由は、これらの分子の化学構造の違いに関係しています。飽和脂肪では、3つの脂肪酸尾部の炭素原子が水素原子と単一結合を形成します。これらの炭素原子は完全に「飽和」と言われており、この状態は尾の分子をまっすぐにしているため、比較的小さな空間にしっかりと詰め込むことができます。また、体内の動脈閉塞に一緒に詰め込むことができます。飽和脂肪は室温で固体になる傾向があり、主に動物源から来ます。

   不飽和脂肪

   • 不飽和脂肪では、脂肪酸尾部の一部の炭素原子は他の原子と二重結合を形成します。これらの炭素原子は完全に「飽和」していないため、尾は「ねじれ」を形成します。キンクは、トリグリセリド分子の密着を防ぐため、不飽和脂肪は室温で液体である理由です。不飽和脂肪は、主に植物源に由来しています。

   脂肪代替品

   • オレストラやその他の人工脂肪は、体が消化するのが難しいように設計されているという点で、天然脂肪とは異なります。オレストラはトリグリセリドではありませんが、代わりに炭水化物であるスクロースに由来するポリグリセロール脂肪酸エステルで構成されています。これらの分子は大きすぎて体によって分解できず、代わりに体を変えずに通過します。それらはカロリーフリーではありませんが、これらの分子により、製造業者は製品を「脂肪のない」とラベル付けできます。ただし、ScientificPsychic.comによると、脂肪の代替物は特定のビタミンを吸収する体の能力を妨げる可能性があります。

   考慮事項

   • コレステロールとともに、トリグリセリドレベルは、物理的な期間中の日常的な血液検査の一部としてチェックされます。国立衛生研究所によると、血液中の正常なトリグリセリドレベルは約150です。 200を超えるレベルは高いと見なされます。高いトリグリセリドレベルは、動脈の硬化に寄与し、心臓病や脳卒中のリスクを高める可能性があります。